Wijn bij wildgerechten... mijn persoonlijke wijn bij wildselectie

Het wildseizoen is begonnen! Tijd voor hertenbiefstuk, een heerlijke hazenpeper of misschien wel een mooi stukje fazant. Maar welke wijn schenk je daarbij?

Bij wild denken we al snel aan een stevige rode wijn. Logisch, maar wist je dat een elegante Pinot Noir of zelfs een volle Chardonnay soms veel beter kan passen?

Het hangt namelijk niet alleen af van het soort wild, maar ook van de bereiding en de saus. Een verfijnd stukje ree met paddenstoelen vraagt om een andere wijn dan een krachtige wildzwijnstoof.

Voor deze wildselectie heb ik acht bijzondere wijnen uit mijn assortiment gekozen. Van een toegankelijke Pinot Noir tot een krachtige Amarone. En ja, er zitten ook twee witte wijnen tussen!

Ontdek mijn persoonlijke selectie en laat je verrassen. Kom je er niet helemaal uit? Neem gerust contact met me op. Ik denk graag met je mee over de perfecte wijn bij jouw wildgerecht.

Waarom passen tannines zo goed bij wild?

Bij wild denken we al snel aan krachtige rode wijnen. Dat is niet zo vreemd! Veel rode wijnen bevatten tannines, die zorgen voor dat herkenbare, wat drogende gevoel in je mond. Bij rijke wildgerechten, vooral met voldoende vet en eiwitten, kunnen die tannines mooi tot hun recht komen.

Maar let op: meer tannines betekent niet automatisch een betere combinatie. Bij verfijnd wild, zoals ree of fazant, kan een elegante Pinot Noir of zelfs een volle witte wijn juist verrassend goed passen.

Meer weten? Lees mijn blog Wat zijn tannines in wijn? Zo proef en herken je tannine.