Perrachon Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes
Chardonnay uit de Bourgogne die net dat beetje extra heeft. Perrachon Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes is strak, energiek en tegelijk heerlijk mondvullend. Een wijn die zowel de liefhebber als de nieuwsgierige ontdekker moeiteloos overtuigt.
Deze Pouilly-Fuissé komt uit het hart van de Mâconnais, rondom het plaatsje Fuissé. De wijngaarden liggen op oostgerichte hellingen, waar de ochtendzon zorgt voor een geleidelijke en optimale rijping van de druiven. De wijnstokken zijn gemiddeld zo’n 50 jaar oud, wat zorgt voor concentratie en diepgang in de wijn.
De bodem bestaat uit kalksteen en klei uit het Jura-tijdperk, een klassiek Bourgondisch terroir dat bekendstaat om zijn mineraliteit en structuur. Alles draait hier om precisie: de druiven worden met de hand geoogst en streng geselecteerd in de wijngaard.
Achter de wijn staat het familiebedrijf Domaine Laurent Perrachon, waarvan de geschiedenis teruggaat tot 1877 en zelfs al tot 1601 in de regio. Inmiddels staat de vijfde en zesde generatie aan het roer. Met respect voor traditie en oog voor duurzaamheid (zoals natuurlijke begroeiing tussen de wijnstokken) werken zij met één doel: het terroir zo puur mogelijk laten spreken.
De vinificatie is klassiek en zorgvuldig: een langzame fermentatie op lage temperatuur gevolgd door een rijping van 9 tot 12 maanden in betonnen tanks. Geen overdaad aan hout, maar juist focus op frisheid, spanning en terroirexpressie.
Smaakprofiel
Kleur: helder strogeel
Neus: verfijnd en fris met aroma’s van rijpe grapefruit, citroenschil en perzik
Smaak: strak en droog, met rijp geel fruit, een ziltige mineraliteit en een energieke structuur; mondvullend met een lange, frisse afdronk
Stijl: fris & strak met diepgang
Wijn–spijscombinaties
Strakke en elegante Chardonnay uit de Bourgogne met frisse zuren, tonen van citrus, appel en een subtiele rondheid door rijping op beton. Deze wijn combineert uitstekend met verfijnde visgerechten, schaal- en schelpdieren en lichte gerechten zonder zware sauzen. Ook gerechten met een frisse citrustoets of zachte romigheid sluiten mooi aan, en hij is zeer geschikt als stijlvol aperitief.
Probeer deze wijn bijvoorbeeld bij:
Ook heerlijk als aperitief of bij een verfijnde lunch met lichte visgerechten.
Productinformatie
Land: Frankrijk
Regio: Bourgogne (Mâconnais – Pouilly-Fuissé)
Producent: Domaine Laurent Perrachon
Druivenras: Chardonnay
Jaar: 2024
Alcoholpercentage: ca. 13%
Inhoud: 0,75 L
Rijping / vinificatie: lange fermentatie op lage temperatuur, 9–12 maanden rijping in betonnen tanks
Serveertemperatuur: 10–12 °C
Bewaarpotentieel: 5–8 jaar
Bijzonderheden
- Vieilles Vignes (oude stokken van ±50 jaar)
- Kalkrijke Jura-bodem voor extra mineraliteit
- Handmatige oogst en strenge selectie
- Klassieke Bourgogne-stijl zonder dominante houtinvloed
- Familiebedrijf met geschiedenis tot 1601
- Duurzame wijngaardbewerking