Momenteel kijk je misschien naar buiten en denk je: laat het mooie weer maar weer komen.
Het is onstuimig en fris, maar eerlijk is eerlijk: de natuur kan deze neerslag goed gebruiken. En de wijngaarden in Europa waarschijnlijk ook.
Maar als we vooruitkijken, dan komen die warme en zonnige dagen er vanzelf weer aan. En wat hoort daar natuurlijk bij? Juist… de barbecue.
De geschiedenis van barbecueën gaat nog verder terug dan die van wijn.
Miljoenen jaren geleden, in de tijd van de oermensen, ontdekten mensen dat vlees van de jacht malser en smaakvoller werd wanneer het boven open vuur werd verhit.
Later werd dit steeds verder ontwikkeld tot het barbecueën zoals we dat vandaag kennen.
De naam barbecue komt waarschijnlijk van het Caribische woord barbacoa. Inheemse stammen maakten constructies van houten palen en latten waarop vlees langzaam werd gegaard zonder direct te verbranden.
De term barbacoa werd later door Europeanen verbasterd tot barbecue.
En laten we eerlijk zijn: vooral de Amerikanen hebben barbecueën wereldwijd nog populairder gemaakt. Met de bekende kogelbarbecue van Weber kreeg barbecueën uiteindelijk zijn moderne vorm.
Barbecueën draait allang niet meer alleen om vlees.
Vis, groenten, vegetarische gerechten of uitgebreide borrelplanken: tegenwoordig kan alles op de barbecue.
Maar uiteindelijk draait het vooral om buiten zijn, samen eten, de tijd nemen en genieten.
En waar barbecue draait om verbinding, doet wijn dat eigenlijk ook.
De combinatie van wijn en barbecue is wat mij betreft onmisbaar. Het buitenleven vraagt normaal gesproken al om een lekker aperitief in je glas. Bij een barbecue, waar alles draait om mooie ingrediënten en samen genieten, is het extra leuk om daar een mooie wijn bij te schenken.
Welke wijn drink je bij een BBQ?
Veel mensen denken direct aan stevige rode wijn bij de barbecue.
Maar eerlijk? Dat hoeft helemaal niet.
Juist frisse witte wijnen, rosé of lichte rode wijnen doen het vaak verrassend goed bij een BBQ.
Gegrild vlees
Een rode wijn met iets meer structuur en body werkt hier vaak perfect.
Denk aan:
- Malbec
- stevige rode blends
- rode wijn met een lichte houtinvloed
Gevogelte
Bij kip of andere lichtere vleessoorten werken soepelere wijnstijlen vaak beter.
Denk bijvoorbeeld aan:
- een lichte gekoelde rode wijn
- Pinot Noir
- of een vollere witte wijn zoals Chardonnay of Viognier
Zeker bij gegrilde kip of romige marinades kan een vollere witte wijn verrassend goed werken.
Vis en schaaldieren
Frisse witte wijnen zijn hier ideaal.
Denk aan:
- Sauvignon Blanc
- Lugana
- frisse witte blends
De frisse zuren zorgen voor een mooie combinatie met gegrilde vis, garnalen of andere schaal- en schelpdieren.
Salades en bijgerechten
Een droge rosé is hier vaak perfect.
Sterker nog: een vollere droge rosé zoals de Lorgeril Nuances kan eigenlijk de hele barbecue begeleiden.
Dat maakt rosé misschien wel de ultieme BBQ wijn.
Het belangrijkste blijft natuurlijk: drink vooral wat jij zelf lekker vindt.
Wijn moet geen ingewikkelde regel worden, maar juist onderdeel zijn van een gezellige avond.
Wat heb je nodig voor een geslaagde BBQ?
- Goed gezelschap. Niet vergeten.
- Een fijne plek om buiten te zitten
- Een barbecue. Voor de lekkerste smaken gebruik ik zelf het liefst een barbecue op kolen. Gas of elektrisch kan natuurlijk ook prima.
- Mooie ingrediënten
- Bestek, borden en servetten
- Een plek voor alle lekkere hapjes en benodigdheden
- Aankleding voor de tafel
- Goede muziek
- Een wijnkoeler
- Water naast de wijn
- Glaswerk
- En natuurlijk heerlijke wijnen op de juiste temperatuur
Inspiratie nodig?
Voor de mooiste BBQ wijnen heb ik een speciale BBQ selectie samengesteld.
Bekijk hier de BBQ selectie:
Wil je de wijnen liever eerst zelf ontdekken?
Boek dan een wijnproeverij aan huis.
Tot slot
Een BBQ draait uiteindelijk niet om perfectie.
Het gaat om samen buiten zitten, lekker eten en genieten van mooie momenten. En daar hoort natuurlijk een goed glas wijn bij.
Alvast een mooi BBQ seizoen gewenst.
Proost!
René van René’s Wijnbeleving
Wijn zonder gedoe.
Reactie plaatsen
Reacties