Chardonnay, die is niet zo moeilijk.

Chardonnay, die is niet zo moeilijk

Chardonnay is zo’n druif die zich bijna overal thuis voelt. Het ras is niet kieskeurig, presteert in veel klimaten goed en is niet voor niets wereldwijd één van de meest aangeplante witte druivenrassen.

Van oorsprong is Chardonnay een Frans druivenras, afkomstig uit de Bourgogne. En wie Bourgogne zegt, weet ook: mooie wijnen, maar vaak met een stevig prijskaartje. Voor een beetje Bourgogne moet je al snel ook wat verdriet leiden in de portemonnee.

Gelukkig zijn de Fransen in het zuiden van het land minstens zo bedreven in het verbouwen van Chardonnay. In de Languedoc, met zijn warmere klimaat, weten wijnmakers al jaren hoe ze van deze druif een betaalbare en smaakvolle wijn kunnen maken.

In deze streek wordt veel gewerkt met moderne technieken en efficiënte methoden. Dat geeft het wijnmaken soms een bijna industrieel karakter, maar het grote voordeel is een constante kwaliteit en een aantrekkelijke prijsstelling.

Een mooi voorbeeld hiervan is Maison Centaurée, een project van Laurent en Catherine Delaunay. De naam verwijst naar de korenbloem, een bloem die zij graag willen eren en beschermen en die veelvuldig terug te vinden is in de wijngaarden.

De druiven voor deze Chardonnay worden met de hand geoogst van wijnstokken van 10 tot 25 jaar oud. In het glas proef je rijp tropisch fruit, citrustonen,  een romig mondgevoel en tonen van boterbabbelaar, afkomstig van de houtopvoeding. Die rijping gebeurt op grotere schaal, zoals vaker in de Languedoc.

Misschien niet groots of complex, maar  goed gemaakt en precies waarvoor Chardonnay bedoeld is: drinkplezier.