Delaforce Curious & Ancient 20 Year Old Tawny Port
en bijzondere twintig jaar oude Tawny Port uit Portugal, vol verfijnde rijpingsaroma's. Deze elegante port combineert gedroogde vijgen, rozijnen en walnoten met warme tonen van karamel en specerijen. De smaak is zijdezacht en rijk, met een lange, verfijnde afdronk. Heerlijk bij notentaart, creme brulee of als afsluiter bij het diner.
Een bijzondere port uit de kelders van Delaforce
Het verhaal van Delaforce begint in 1868, wanneer George Henry Delaforce zijn eigen porthuis opricht in Porto. Het familiebedrijf bouwt een sterke reputatie op met het zorgvuldig rijpen en mengen van portwijnen. Tussen 1894 en 1906 mag Delaforce zich zelfs leverancier van het Portugese koningshuis noemen.
In de jaren dertig introduceert het huis Curious & Ancient, een bijzondere Tawny die tegenwoordig wordt samengesteld uit portwijnen met een gemiddelde leeftijd van twintig jaar. De wijnen rijpen jarenlang in eikenhouten vaten, waarna de keldermeester ze samenbrengt tot een elegante en complexe port.
Wist je dat? Tijdens de lange vatrijping verdampt een deel van de wijn. Dit wordt ook wel the angel's share genoemd. De overgebleven port wordt hierdoor geleidelijk geconcentreerder.
Hoe smaakt de Delaforce Curious & Ancient 20 Year Old Tawny Port?
Rijk en verfijnd, met gedroogd fruit, walnoten en een romige afdronk.
De geur is complex, met walnoten, rozijnen en gedroogde pruimen. Daarnaast ontdek je subtiele aardse tonen en warme rijpingsaroma's.
De smaak is vol en zijdezacht, met een aangename zoetheid en een opvallend mooie frisheid. Het gedroogde fruit en de nootachtige tonen worden gevolgd door een romige, licht chocoladeachtige afdronk die lang blijft hangen.
Het smaakprofiel in het kort:
-
Fruit: rozijnen, gedroogde pruimen en vijgen
-
Body: vol, geconcentreerd en zijdezacht
-
Zoetheid: duidelijk zoet, mooi in balans met frisse zuren
-
Hout & kruidigheid: walnoten, subtiele aardse tonen en karamel
Serveertip: Serveer rond 17–18 °C
Wat eten we erbij?
De rijke smaak van gedroogd fruit, noten en chocolade maakt deze Tawny een prachtige begeleider van desserts en gerijpte kazen. Denk bijvoorbeeld aan:
Appeltaart
Pasteis de Nata
Creme Brulee
Chocolademousse
| Specificaties: | |
|---|---|
| Wijnhuis | Real Companhia Velha |
| Land | Portugal |
| Wijnstreek | Douro |
| Druivenras | Touriga Nacional, Touriga Franca en Tinta Roriz |
| Wijnsoort | Port |
| Oogstjaar | NV |
| Alcoholpercentage | 20% |
| Inhoud | 75 cl |
| Houtrijping | Langdurige oxidatieve rijping in eikenhouten vaten |
| Serveertemperatuur | 17–18 °C |
| Afsluiting | Kurk |
| Bewaarpotentieel | 5 tot 10 jaar |
| Allergenen | Bevat sulfieten |