Villa Trasqua Chianti Classico Riserva Fanatico BIO
Een prachtige Toscaanse Riserva met diepgang en karakter. De Villa Trasqua Fanatico combineert rijpe zwarte kersen en bosvruchten met kruidige tonen van kaneel, kruidnagel en een vleugje chocolade. Dankzij de lange rijping op grote eikenhouten vaten heeft de wijn een verfijnde structuur, terwijl de frisse zuren voor levendigheid zorgen. Een elegante, krachtige Chianti Classico voor liefhebbers van Italiaanse rode wijn met nét wat meer complexiteit.
Een stukje Nederland in het hart van Toscane
Tussen Siena en Monteriggioni, in het prachtige heuvellandschap van Chianti Classico, ligt Villa Trasqua. Een historisch landgoed waar wijngaarden, olijfbomen en bossen elkaar afwisselen.
Het verhaal krijgt een bijzonder Nederlands tintje in 2001. In dat jaar ontdekte de van oorsprong Nederlandse familie Hulsbergen het landgoed. Hans Hulsbergen was zo onder de indruk van de plek dat hij besloot Villa Trasqua te kopen. Met een duidelijke ambitie: wijnen maken die zich kunnen meten met de mooiste Chianti Classico's.
De familie investeerde volop in de wijngaarden en wijnkelder. Daarbij werd de bekende Italiaanse wijnmaker Franco Bernabei betrokken, die vanwege zijn grote kennis van de Sangiovesedruif ook wel Signor Sangiovese wordt genoemd. Tegenwoordig staat Alan Hulsbergen aan het roer.
Fanatico: een Riserva met geduld gemaakt
De wijngaarden van Villa Trasqua liggen op de heuvels van het landgoed, waar zon en verkoelende wind samen zorgen voor gunstige omstandigheden voor de druiven.
Fanatico is de Chianti Classico Riserva van het huis. De wijn wordt voornamelijk gemaakt van Sangiovese, de druif die Chianti Classico zijn kenmerkende combinatie van fruit, frisheid en structuur geeft.
Na de oogst vergisten de druiven in grote, kegelvormige houten gistkuipen. Vervolgens rijpt de wijn maar liefst 24 maanden in vaten van Slavonisch eikenhout van 5.000 liter. Daarna krijgt hij nog minimaal twaalf maanden rust op fles.
Die lange rijping geeft de wijn extra complexiteit, zonder dat het eikenhout de hoofdrol overneemt. Het resultaat is een Riserva met rijp fruit, verfijnde kruiden en een opvallend levendig karakter.
Wist je dat? Villa Trasqua werkt sinds de oogst van 2016 volgens biologisch gecertificeerde wijnbouw. De naam Fanatico past bij de toewijding waarmee het wijnhuis zijn Chianti Classico maakt.
Hoe smaakt de Villa Trasqua Fanatico?
Vol, kruidig en elegant met een levendige frisheid.
In het glas zie je een diepe robijnrode kleur met lichte granaatrode tinten. De geur doet denken aan rijpe zwarte kersen, zwarte bessen en bosvruchten, aangevuld met vanille, kruidnagel en kaneel. Naarmate de wijn meer lucht krijgt, komen ook subtiele tonen van melkchocolade en vers gebrande koffie naar voren.
In de mond proef je geconcentreerd donker fruit, verfijnde tannines en een aangename frisheid. De lange rijping op grote eikenhouten vaten geeft de wijn extra diepgang en kruidigheid, zonder hem zwaar te maken. De afdronk is lang en smaakvol, met tonen van zure kersen, zoethout en een subtiele hartige toets.
Het karakter:
-
Fruit: zwarte kersen, zwarte bessen en bosvruchten
-
Body: vol en elegant
-
Tannines: verfijnd en gestructureerd
-
Hout: kruidig en mooi geïntegreerd
Serveertip: Schenk deze Riserva op ongeveer 16–18 °C. Geef hem gerust een halfuur tot een uur lucht in een karaf. Zo komen de complexe fruitaroma's en kruidige tonen nog beter tot hun recht.
Wat eten we erbij?
Het rijpe donkere fruit, de verfijnde tannines en de kruidige tonen maken de Villa Trasqua Fanatico een prachtige begeleider van rijke, hartige gerechten. Dankzij de levendige zuren blijft de wijn ook bij stevige sauzen en langzaam gegaard vlees mooi in balans. Denk bijvoorbeeld aan:
-
Italiaanse klassiekers: pappardelle met wildragout, lasagne bolognese of ravioli met een rijke paddenstoelensaus.
-
Vleesgerechten: lamsbout uit de oven met rozemarijn, gegrilde ribeye of langzaam gegaarde runderwangen.
-
Wildgerechten: hertenbiefstuk met rodewijnsaus, wildzwijnragout of hazenpeper met paddenstoelen.
-
Vegetarisch: paddenstoelenrisotto met oude Parmezaanse kaas, melanzane alla parmigiana of gevulde portobello met tijm en pecorino.
| Specificaties: | |
|---|---|
| Wijnhuis | Villa Trasqua |
| Land | Italië |
| Wijnstreek | Toscane – Chianti Classico |
| Classificatie | Chianti Classico DOCG Riserva |
| Druivenras | 90% Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Merlot |
| Wijnsoort | Droge rode wijn |
| Jaargang | 2020 |
| Alcoholpercentage | 14% |
| Inhoud | 75 cl |
| Vinificatie | Vergisting in grote kegelvormige houten kuipen bij 26–28 °C, met circa 20–25 dagen schilcontact |
| Rijping | 24 maanden in grote Slavonische eikenhouten vaten van 5.000 liter, gevolgd door minimaal 12 maanden flesrijping |
| Serveertemperatuur | 16–18 °C |
| Bewaarpotentieel | 10 tot 15 jaar |
| Allergenen | Bevat sulfieten |