Negro Birbet Brachetto del Roero

Rode wijn met bubbels? In Piemonte weten ze er wel raad mee! Negro Birbet is een licht mousserende, zoete specialiteit van de Brachetto druif. Met aroma's van aardbeien, frambozen en rozen en slechts 5% alcohol is dit een verrassend alternatief voor de gebruikelijke dessertwijn.

In de heuvels van Roero, ten noorden van Alba in Piemonte, maakt de familie Negro al sinds 1670 wijn. Waar de streek vooral bekendstaat om de witte Arneis en de rode Nebbiolo, koestert de familie ook minder bekende lokale druivenrassen. Brachetto is daar een prachtig voorbeeld van.

Birbet is de lokale benaming voor Brachetto in Roero. Deze aromatische blauwe druif levert een heel ander type wijn op dan de stevige rode wijnen waar Piemonte zo beroemd om is. Geen krachtige tannines of lange houtrijping, maar juist bloemen, sappig rood fruit en een vriendelijke zoetheid.

De druiven groeien op kalkrijke zandbodems, op ongeveer 200 tot 280 meter hoogte. Half september worden ze met de hand geoogst. Na een korte schilweking van 24 uur bij lage temperatuur vindt de vergisting plaats in een afgesloten druktank. Omdat slechts een deel van de druivensuikers wordt vergist, blijven de natuurlijke zoetheid en het lage alcoholpercentage behouden.

Het resultaat is een wijn die je misschien nog het beste kunt vergelijken met Moscato d'Asti, maar dan in een rode uitvoering. Licht bruisend, heerlijk aromatisch en vooral gemaakt om van te genieten.

Smaakprofiel

Kleur

Helder kersenrood met paarse reflecties en een romige, levendige mousse.

Neus

Uitbundige aroma's van verse aardbeien, frambozen, bramen en rozenblaadjes.

Smaak

Zoet en sappig met volop rood zomerfruit. De zachte mousse en frisse zuren brengen de nodige levendigheid, waardoor de wijn ondanks zijn zoete karakter aangenaam verfrissend blijft. Een fruitige, bloemige afdronk maakt het geheel compleet.

Wijn-spijscombinaties

Probeer eens:

• Verse aardbeien met slagroom

• Panna cotta met frambozencoulis

• Aardbeien- of frambozentaart

• Chocolademousse met rood fruit

• Tiramisu met aardbeien

• Een zomerse fruitsalade

• Een dessert met mascarpone en rood fruit

• Goed gekoeld als feestelijk aperitief

Productinformatie

• Land: Italië

• Regio: Piemonte 

• Producent: Azienda Agricola Negro Angelo & Figli

• Druivenras: Brachetto del Roero

• Jaar: NV

• Alcoholpercentage: 5%

• Inhoud: 75 cl

• Type: Zoete, licht mousserende rode wijn

• Rijping / vinificatie: 24 uur koude schilweking, gedeeltelijke vergisting in een afgesloten druktank en rijping op roestvrijstaal

• Serveertemperatuur: 5 °C

• Bewaarpotentieel: Bij voorkeur binnen 2 jaar drinken

Bijzonderheden

• Gemaakt van Brachetto, een aromatische blauwe druif uit Piemonte

• Birbet is de lokale benaming voor Brachetto in Roero

• De familie Negro heeft een wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot 1670

• Handmatig geoogste druiven van kalkrijke zandbodems

• Slechts gedeeltelijk vergiste druivenmost, waardoor natuurlijke druivensuikers behouden blijven

• Slechts 5% alcohol

• Een bijzondere rode tegenhanger van Moscato d'Asti