Domaine de l'Épinay Muscadet Sèvre et Maine sur Lie BIO

Wie denkt dat Muscadet alleen een eenvoudige terraswijn is, staat een aangename verrassing te wachten. Deze biologische Muscadet uit de Loire is strak, fris en mineraal, met precies die verfijnde ziltigheid die hem onweerstaanbaar maakt bij alles wat uit zee komt.

Al sinds de 16e eeuw wordt er op Domaine de l'Épinay wijn gemaakt in het hart van de Muscadet-regio, ten zuiden van Nantes. Tegenwoordig staat de familie Paquereau aan het roer, met Cyrille en Sylvain als nieuwste generatie. Het domein werkt biologisch en met veel respect voor de natuur, waarbij iedere wijngaard afzonderlijk wordt gevinifieerd om het karakter van het terroir zo puur mogelijk te laten spreken.

De wijngaarden liggen op granietrijke bodems in de appellatie Muscadet Sèvre et Maine, waar het koele Atlantische klimaat zorgt voor druiven met frisse zuren en een uitgesproken mineraliteit. De wijn wordt gemaakt van 100% Melon de Bourgogne, de druif van Muscadet.

Na de vergisting rijpt de wijn ongeveer acht maanden sur lie, op de fijne gistcellen. Deze traditionele methode geeft extra diepgang, een subtiele romigheid en het kenmerkende lichte tinteltje waar Muscadet sur Lie zo geliefd om is.

Smaakprofiel

Kleur
Licht strogeel met groene reflecties.

Neus
Frisse aroma's van groene appel, peer, citrus en een subtiele zilte toets.

Smaak
Strak, droog en verfrissend met tonen van limoen, citroen en rijp wit fruit. De fijne mineraliteit en het lichte pareltje zorgen voor een levendige en elegante afdronk.

Wijn-spijscombinaties

Probeer eens:

• Oesters
• Mosselen
• Garnalen
• Sushi
• Gegrilde witvis
• Ceviche
• Salade met geitenkaas

Productinformatie

• Land: Frankrijk
• Regio: Loire – Muscadet Sèvre et Maine sur Lie AOP
• Producent: Domaine de l'Épinay
• Druivenras: 100% Melon de Bourgogne
• Jaar: 2024*
• Alcoholpercentage: 12%
• Inhoud: 75 cl
• Rijping / vinificatie: Per perceel apart gevinifieerd, circa 8 maanden rijping op de fijne gistcellen 
• Serveertemperatuur: 8–10 °C
• Bewaarpotentieel: 2–4 jaar

Bijzonderheden

• Biologisch gecertificeerd
• Familiebedrijf met wortels in de 16e eeuw
• Geleid door de familie Paquereau sinds 1900
• Afkomstig van granietrijke bodems
• Traditionele rijping sur lie voor extra complexiteit
• Klassieke Muscadet met een subtiele zilte mineraliteit