Domaine de l'Épinay Muscadet Sèvre et Maine sur Lie
Mosselen op tafel? Dan mag een goede Muscadet eigenlijk niet ontbreken! De Domaine de l'Épinay Muscadet Sèvre et Maine sur Lie is een heerlijk frisse, droge witte wijn met groene appel, peer en citrus. Dankzij acht maanden rijping op de fijne gistcellen krijgt hij nét wat meer karakter. Een echte aanrader bij mosselen, oesters en andere gerechten uit zee.
Wijnmaken in het hart van Muscadet
Vlak bij het historische stadje Clisson, ten zuiden van Nantes, ligt Domaine de l'Épinay. De geschiedenis van het domein gaat terug tot de zestiende eeuw. Sinds 1900 is het verbonden aan de familie Paquereau.
Tegenwoordig staan de broers Cyrille en Sylvain Paquereau aan het roer. Zij zetten de familietraditie voort en hebben zich toegelegd op biologische wijnbouw.
De wijngaarden liggen in de Muscadet Sèvre et Maine, een wijngebied in het westen van de Loirevallei. Door de nabijheid van de Atlantische Oceaan heerst hier een relatief koel klimaat, ideaal voor het maken van frisse witte wijnen.
De wijn wordt gemaakt van 100% Melon de Bourgogne, de druif die vrijwel onlosmakelijk verbonden is met Muscadet.
Bij Domaine de l'Épinay worden de druiven van verschillende percelen afzonderlijk vergist. Daarna rijpt de wijn ongeveer acht maanden op de fijne gistcellen. Deze traditionele methode wordt sur lie genoemd.
Wist je dat? De druif Melon de Bourgogne komt oorspronkelijk uit Bourgogne, maar vond zijn bekendheid juist aan de Atlantische kust. Hier groeide hij uit tot de druif van Muscadet. De combinatie met mosselen en oesters is inmiddels een echte Franse klassieker.
Hoe smaakt de Domaine de l'Épinay Muscadet?
Een heerlijk frisse, droge witte wijn met groene appel, peer en limoen. Licht en levendig van smaak, met frisse citrus en een subtiele tinteling die hem extra verfrissend maakt.
Deze Muscadet heeft een lichte strogele kleur met een groenachtige glans.
De geur is verfijnd en fruitig. Vooral groene appel, peer en citrus komen naar voren, zonder dat de wijn overdreven uitbundig wordt.
Bij het proeven valt direct de frisse, droge smaak op. Groene appel en limoen zorgen voor een levendig karakter, terwijl de rijping op de fijne gistcellen de wijn nét wat meer diepgang geeft.
Een lichte tinteling maakt de wijn extra verfrissend. De afdronk is droog, met frisse citrus en een subtiel zilte toets.
Het smaakprofiel in het kort:
-
Fruit: groene appel, peer en limoen
-
Karakter: licht, droog en verfrissend
-
Bijzonder: subtiele tinteling en een licht zilte toets
Serveertip: Serveer op 8–10 °C
Wat eten we erbij?
Muscadet en zeevruchten vormen een klassieke combinatie. Maar ook bij andere lichte gerechten komt deze wijn uitstekend tot zijn recht.
Bijvoorbeeld:
Mosselen
Oesters
Sushi
Kabeljauw
| Specificaties: | |
|---|---|
| Wijnhuis | Domaine de l'Épinay |
| Land | Frankrijk |
| Wijnstreek | Loire |
| Druivenras | 100% Melon de Bourgogne |
| Wijnsoort | Droge witte wijn |
| Jaargang | 2024 |
| Alcoholpercentage | 12% |
| Inhoud | 75 cl |
| Rijping | Ongeveer 8 maanden op de fijne gistcellen (sur lie) |
| Serveertemperatuur | 8–10 °C |
| Afsluiting | Kurk |
| Bewaarpotentieel | 2-4 jaar |
| Overig | Biologisch |
| Allergenen | Bevat sulfieten |