Masse Bourgogne Aligoté
Bourgogne staat bekend om Chardonnay, maar ook Aligoté verdient een plekje in de schijnwerpers! Deze witte wijn van Domaine Masse is heerlijk fris en droog, met tonen van citrus, groene appel en een subtiele mineraliteit. Doordat een deel van de wijn op eikenhout wordt vergist, krijgt hij nét wat meer diepgang en zachtheid. Een verrassende Bourgogne voor liefhebbers van frisse witte wijn die graag eens iets anders ontdekken.
Domaine Masse: wijnbouw met een lange familiegeschiedenis
Verscholen tussen de glooiende heuvels van de Côte Chalonnaise, vlak bij het bekende wijndorp Givry, ligt Domaine Masse Père & Fils. Hier maakt de familie Masse al generaties lang Bourgognewijnen.
De wijnbouwgeschiedenis van de familie gaat terug tot 1595. Het huidige domein is jonger, maar de kennis en liefde voor wijn werden telkens van generatie op generatie doorgegeven.
Sinds 2000 staat Fabrice Masse aan het roer. Hij kreeg daarbij hulp van zijn oom Roland, die als wijnmaker en bedrijfsleider verbonden was aan de beroemde Hospices de Beaune. Dat is een historisch wijninstituut in Bourgogne, bekend om zijn jaarlijkse wijnveiling.
Die combinatie van familietraditie en ervaring zie je terug in de wijnen van Domaine Masse: klassiek van karakter, maar gemaakt met moderne kennis en technieken.
Aligoté: de andere witte druif van Bourgogne
Wie aan witte Bourgogne denkt, denkt meestal aan Chardonnay. Toch heeft ook Aligoté een lange geschiedenis in deze Franse wijnstreek.
De druif staat bekend om zijn frisse zuren, citrusachtige aroma's en levendige karakter. Vooral in de Côte Chalonnaise, ten zuiden van de beroemde Côte de Beaune, levert Aligoté aantrekkelijke witte wijnen op.
Domaine Masse laat met deze wijn zien dat Aligoté meer kan zijn dan een eenvoudige, frisse dorstlesser.
Frisheid met een vleugje eikenhout
Na de oogst worden de druiven direct geperst en wordt het sap bij lage temperatuur geklaard.
Vervolgens vergist de helft van de wijn in roestvrijstalen tanks en de andere helft in kleine Franse eikenhouten vaten van 228 liter. Na ongeveer tien maanden wordt de wijn gebotteld.
Die combinatie is bijzonder geslaagd. Het roestvrijstaal helpt het frisse fruit te behouden, terwijl de eikenhouten vaten zorgen voor wat extra structuur en een subtiele rondeur.
Wist je dat? Aligoté wordt in Bourgogne ook traditioneel gebruikt voor de beroemde Kir: een aperitief waarbij witte wijn wordt gemengd met crème de cassis, een likeur van zwarte bessen. Maar een mooie Aligoté als deze is natuurlijk ook heerlijk om puur te drinken.
Hoe smaakt de Masse Bourgogne Aligoté?
Fris, levendig en elegant, met een subtiele rondeur.
Deze Aligoté heeft een heldere, licht strogele kleur met een groene schittering. De geur is fris en uitnodigend, met tonen van citroen, groene appel en witte bloemen. Op de achtergrond ontdek je een subtiele minerale toets.
De smaak is strakdroog en verfrissend, met levendige citrusaroma's en sappige groene appel. De frisse zuren geven de wijn een prettig levendig karakter, terwijl de gedeeltelijke vergisting op eikenhout voor wat extra zachtheid en diepgang zorgt. De afdronk is fris, zuiver en licht mineraal.
Het smaakprofiel in het kort:
-
Fruit: citroen, groene appel en wit fruit
-
Body: licht tot medium, met enige rondeur
-
Frisheid: levendig en strakdroog
-
Hout: subtiel aanwezig, ondersteunend
Serveertip: Schenk deze Aligoté op ongeveer 10–12 °C. Zo blijven de frisse zuren mooi aanwezig en komt ook de subtiele rondeur goed tot zijn recht.
Wat eten we erbij?
De frisse zuren en citrusachtige tonen maken de Masse Bourgogne Aligoté een fijne begeleider van lichte gerechten. Dankzij de subtiele houtinvloed past hij ook goed bij gerechten met een beetje boter, room of kaas. Denk bijvoorbeeld aan:
Spaghetti met zalm
Quiche lorraine
Salade met geitenkaas
Zalm uit de oven
| Specificaties: | |
|---|---|
| Wijnhuis | Domaine Masse Père & Fils |
| Land | Frankrijk |
| Wijnstreek | Bourgogne – Côte Chalonnaise |
| Druivenras | 100% Aligoté |
| Wijnsoort | Droge witte wijn |
| Oogstjaar | 2024 |
| Alcoholpercentage | 12,5% |
| Inhoud | 75 cl |
| Vinificatie | Directe persing en koude klaring. Vergisting voor 50% op roestvrijstaal en 50% op Franse eikenhouten barriques |
| Rijping | Botteling na circa 10 maanden |
| Serveertemperatuur | 10–12 °C |
| Allergenen | Bevat sulfieten |