San Marzano Edda Bianco Salento IGP
Denk aan een luxe witte Bourgogne, maar dan met mediterrane zon, meer fruit en een vriendelijker prijskaartje. De naam Edda betekent in het dialect van Salento simpelweg “zij”. Na één glas begrijp je waarom deze wijn een vrouwelijke naam kreeg.
Edda Bianco is verleidelijk, elegant en romig, met rijp steenfruit, florale aroma's en een subtiele toets van vanille. Een witte wijn die moeiteloos kracht en finesse combineert.
In het zonnige zuiden van Italië, waar olijfgaarden en wijngaarden elkaar afwisselen onder een mediterrane hemel, ligt Cantine San Marzano. Dit iconische wijnhuis werd in 1962 opgericht door negentien lokale wijnboeren en groeide uit tot één van de meest succesvolle producenten van Puglia.
Edda wordt beschouwd als de elegante en sensuele ziel van San Marzano. De wijn is opgebouwd rond Chardonnay, aangevuld met lokale druiven zoals Moscatello Selvatico en Fiano, die samen zorgen voor een unieke combinatie van romigheid, aromatische finesse en mediterrane frisheid.
De druiven groeien op kalkrijke bodems nabij de Ionische Zee. De warme dagen zorgen voor optimale rijping, terwijl de verkoelende zeebries de nodige frisheid bewaart. Na de vergisting rijpt de wijn ongeveer vier maanden op Franse eikenhouten vaten, waarbij regelmatig bâtonnage wordt toegepast. Hierdoor ontstaat de kenmerkende romige textuur en subtiele vanilletoets waar Edda zo geliefd om is.
Smaakprofiel
Kleur: strogeel met goudgele reflecties
Neus: bloemen, witte perzik, peer en abrikoos, aangevuld met subtiele tonen van vanille en honing
Smaak: rijk en romig, maar tegelijk fris en mineraal. Rijp geel fruit, zachte houtinvloeden en een verfijnde balans tussen rondeur en levendige zuren. De afdronk is lang, elegant en licht kruidig.
Stijl: rijk, romig & gastronomisch
Wijn–spijscombinaties
Probeer eens: gegrilde zeebaars, linguine met zeevruchten, risotto met asperges, coquilles, burrata of romige kazen.
Ook heerlijk bij een uitgebreide borrelplank of als indrukwekkend glas op een zomeravond.
Productinformatie
Land: Italië
Regio: Puglia, Salento
Producent: San Marzano
Druivenras: Chardonnay, Moscatello Selvatico en Fiano
Jaargang: 2024
Alcoholpercentage: 13,5%
Serveertemperatuur: 10–12 °C
Houtlagering: circa 4 maanden op Franse eikenhouten vaten met bâtonnage
Bewaarpotentieel: 3–6 jaar
Bijzonderheden
- Een van de meest geliefde witte wijnen van San Marzano
- Blend van Chardonnay en authentieke druiven uit Puglia
- Vier maanden rijping op Frans eikenhout
- Romige structuur met fraaie mineraliteit
- Perfect voorbeeld van moderne Zuid-Italiaanse witte wijn