Dopff au Moulin Crémant d’Alsace Cuvée Julien Brut

NIEUW!
Dopff au Moulin Crémant d’Alsace Cuvée Julien Brut
€ 14,95
Artikelnummer: 210216

Champagne-stijl, maar dan met een Elzasser accent en vaak ook een vriendelijker prijskaartje. Crémant d’Alsace Cuvée Julien Brut van Dopff au Moulin is verfijnd, fris en feestelijk. Perfect om te openen bij een speciale gelegenheid… of gewoon omdat het dinsdag is.

Deze cuvée is een eerbetoon aan Julien Dopff, de pionier die begin 20e eeuw de méthode traditionnelle naar de Elzas bracht. Na een stage in Reims begon hij als eerste in de regio mousserende wijn te maken volgens dezelfde methode als Champagne. Daarmee legde hij de basis voor wat later de appellatie Crémant d’Alsace zou worden.

De familie Dopff is al sinds de 17e eeuw verbonden met wijn. Oorspronkelijk waren zij meesterkuipers in het pittoreske Riquewihr, maar in de 19e eeuw koos de familie volledig voor wijnbouw. Tegenwoordig behoort Dopff au Moulin tot de belangrijkste producenten van Crémant d’Alsace en wordt het domein geleid door Etienne-Arnaud Dopff, de 13e generatie.

De druiven voor deze wijn worden uiterst zacht geperst (slechts 100 liter sap uit 150 kg druiven) om maximale finesse te behouden. De eerste vergisting vindt plaats in tanks, waarna de tweede gisting op fles volgt volgens de traditionele methode. Daarna rijpt de wijn ongeveer 18 maanden op de fijne lie, wat zorgt voor een verfijnde mousse en extra complexiteit.

Smaakprofiel

Kleur: helder goudgeel met een stroom van zeer fijne bubbels

Neus: fris en elegant met subtiele florale tonen, appel en lichte brioche

Smaak: droog en verfijnd, met frisse zuren, rijp fruit en een zachte, romige mousse; rijk en harmonieus in de afdronk

Stijl: elegant, klassiek mousserend en gastronomisch

Wijn–spijscombinaties

Productinformatie

Land: Frankrijk

Regio: Alsace

Producent: Dopff au Moulin

Druivenras: Pinot Blanc, Pinot Auxerrois

Jaar: NV

Alcoholpercentage: ca. 12%

Inhoud: 0,75 L

Rijping: tweede gisting op fles volgens méthode traditionnelle, ca. 18 maanden rijping op de lie

Dosage: ca. 7 g/l

Serveertemperatuur: 6–8 °C

Bewaarpotentieel: 5–8 jaar

Bijzonderheden

  • Hommage aan Julien Dopff, pionier van mousserende wijn in de Elzas

  • Gemaakt volgens de méthode traditionnelle (zelfde methode als Champagne)

  • Zeer zachte persing voor maximale finesse

  • Lange rijping op de lie voor romigheid en complexiteit

  • Perfect voor feestelijke momenten of als basis voor Kir Royal

  • Familiebedrijf met meer dan 400 jaar wijntraditie