Negro Barolo DOCG Serralunga d'Alba

Serieus, gelaagd en met een lange adem. Deze Barolo uit Serralunga d’Alba is geen wijn voor snelle beslissingen. Hij vraagt aandacht, tijd en een goed moment. Geef ’m dat, en hij geeft alles terug.

Deze Barolo is afkomstig uit Serralunga d’Alba, een van de meest karaktervolle gemeenten binnen de Barolo. De Nebbiolowijngaarden liggen hier op circa 250 meter hoogte, met een zuid tot zuidwestelijke ligging. De ondergrond bestaat uit zeer oude leisteen, wat bijdraagt aan de kenmerkende kracht, structuur en aardse diepte van Serralunga-Barolo’s.
De oogst vindt eind oktober plaats en gebeurt volledig met de hand. In de kelder kiest men voor een zeer traditionele vinificatie: na de vergisting volgt een schilinwerking van 20 dagen, met regelmatig overpompen om extractie en structuur zorgvuldig op te bouwen. De rijping duurt in totaal 38 maanden, deels op Sloveens eiken en deels op fles. Het resultaat is een klassieke Barolo met ruggengraat, precisie en groot bewaarpotentieel.

De wijn wordt gemaakt door Negro, een familiebedrijf dat al sinds 1670 wijngaarden bezit in Roero en de omliggende heuvels van Piemonte. Vandaag werken meerdere generaties samen: van wijngaard tot kelder en export. De passie en het perfectionisme van Giovanni Negro vormen daarbij de drijvende kracht, ondersteund door zijn hele familie. Hun stijl is klassiek, terroirgetrouw en compromisloos.

Smaakprofiel

Kleur: helder granaatrood

Neus: gedroogde rozen, viooltjes, kruiden en aardse tonen 

Smaak: rijk en vol, met stevige structuur, levendige zuren en zijdezachte tannines; gelaagd en harmonieus, met een lange, aanhoudende afdronk

Stijl: klassiek, krachtig en elegant 

Wijn–spijscombinaties

• Wildgerechten

• Langzaam gegaard rund- of kalfsvlees

• Ossobuco

• Truffelgerechten

• Risotto met paddenstoelen

• Rijpe harde kazen

Productinformatie

Land: Italië

Regio: Barolo DOCG, Piemonte

Gemeente: Serralunga d’Alba

Producent: Negro

Druivenras: Nebbiolo

Jaar: 2021

Alcoholpercentage: 14%

Inhoud: 0,75 L

Rijping: totaal 38 maanden, deels op Sloveens eiken en deels op fles

Serveertemperatuur: 16–18 °C

Bewaarpotentieel: 15-20 jaar 

Bijzonderheden

• Afkomstig uit Serralunga d’Alba, bekend om krachtige Barolo’s

• Wijngaarden op oude leisteenbodems

• Volledig handgeoogst

• Lange, traditionele schilinwerking (20 dagen)

• Rijping op Sloveens eiken voor klassieke structuur

• Familiebedrijf actief sinds 1670

• Grote Barolo met bewaarpotentieel en diepgang