Cavino Naoussa Xinomavro
Een Griekse rode wijn met een eigenzinnig karakter! De Cavino Naoussa Xinomavro combineert sappig rood fruit met bijzondere tonen van tomaat, olijf en specerijen. De frisse zuren en stevige, rijpe tannines geven de wijn een prachtige structuur. Een karaktervolle rode wijn die laat zien waarom Xinomavro een van de meest gewaardeerde druivenrassen van Griekenland is.
De eigenzinnige trots van Noord-Griekenland
Aan de voet van het Vermiogebergte, in het noorden van Griekenland, ligt Naoussa. Hier zorgen zonnige dagen en verkoelende invloeden vanuit de bergen voor uitstekende omstandigheden voor Xinomavro, een druif die bekendstaat om zijn frisse zuren en stevige tannines.
Deze wijn wordt gemaakt door Cavino, een Grieks familiebedrijf dat in 1958 werd opgericht. De druiven komen van geselecteerde wijngaarden in Naoussa en worden eind september geoogst.
Na de vergisting ondergaat de wijn zijn malolactische omzetting in roestvrijstalen tanks. Zo ontstaat een klassieke Xinomavro waarin rood fruit, hartige aroma's en een levendige structuur samenkomen.
Wist je dat? Xinomavro betekent letterlijk zuur zwart. De druif wordt regelmatig vergeleken met de Italiaanse Nebbiolo, bekend van Barolo en Barbaresco. Beide druiven kunnen wijnen opleveren met een relatief lichte kleur, stevige tannines en opvallend frisse zuren.
Hoe smaakt de Cavino Naoussa Xinomavro?
Rode kersen, tomaat en olijf, met kruidige tonen, frisse zuren en stevige tannines.
Deze Xinomavro heeft een heldere robijnrode kleur. In de geur ontdek je rood fruit, aangevuld met specerijen en kenmerkende hartige aroma's van tomaat en olijf.
In de mond is de wijn droog, levendig en goed gestructureerd. De frisse zuren geven spanning, terwijl de duidelijk aanwezige maar afgeronde tannines voor stevigheid zorgen. De afdronk is fruitig, kruidig en aangenaam aanhoudend.
Het smaakprofiel in het kort:
-
Fruit: rode kersen en ander rood fruit
-
Body: stevig en gestructureerd, met duidelijke tannines
-
Frisheid: levendige zuren en een kruidige afdronk
Serveertip: Serveer rond 16–18 °C
Wat eten we erbij?
Deze Xinomavro is een echte eetwijn. Vooral gerechten met tomaat, geroosterd vlees, mediterrane kruiden en gerijpte kaas vormen mooie combinaties.
Gebraden kip
Souvlaki
Gehaktballetjes tomatensaus
Griekse kaas
| Specificaties: | |
|---|---|
| Wijnhuis | Cavino |
| Land | Griekenland |
| Wijnstreek | Naoussa, Macedonië |
| Druivenras | 100% Xinomavro |
| Wijnsoort | Droge rode wijn |
| Jaargang | 2022 |
| Alcoholpercentage | 12,5% |
| Inhoud | 75 cl |
| Rijping | RVS |
| Serveertemperatuur | 16–18 °C |
| Afsluiting | Kurk |
| Bewaarpotentieel | 3-5 jaar |
| Allergenen | Bevat sulfieten |