Château de Ciffre Faugères Terroir d’Altitude

Een wijn die zijn kracht niet van warmte haalt, maar van hoogte. Deze wijn is diep, intens en elegant tegelijk, met spanning, frisheid en een indrukwekkende lengte. Zuid-Frankrijk op zijn meest verfijnde.

Temidden van een ruig en indrukwekkend landschap, aan de voet van de Mont Caroux, ligt Château de Ciffre, op zo’n 25 kilometer ten noorden van Pézenas. De ligging is uitzonderlijk: precies op de grens van de appellations Faugères en Saint-Chinian. Een beekje dat dwars door de wijngaard loopt, markeert niet alleen de grens, maar ook een duidelijk verschil in terroir: kalkrijke bodems aan de Saint-Chinian zijde en leisteen in de Faugères.
Deze blend is afkomstig van de hoogst gelegen percelen, op circa 300 meter boven zeeniveau. Door de koele nachten rijpen de druiven hier langzaam, wat zorgt voor aromatische precisie, frisheid en elegantie. Alleen de oudste percelen Syrah, Grenache en Mourvèdre worden gebruikt. Elk perceel wordt afzonderlijk geoogst en gevinifieerd, met een lange schilweking tot wel 30 dagen, voor maximale diepte en structuur.

Het domein maakt deel uit van Maison & Domaines de Lorgéril, een adellijke wijnfamilie waarvan de geschiedenis teruggaat tot 1620. Hun thuisbasis ligt in Pennautier, nabij Carcassonne, waar zelfs Lodewijk XIII ooit verbleef. Sinds 1987 wordt het huis geleid door Nicolas en Miren de Lorgéril, de tiende generatie, met een duidelijke signatuur: wijnen die het terroir weerspiegelen met frisheid, elegantie en grootsheid.

Smaakprofiel

Kleur: diep granaatrood

Neus: intens en krachtig, met moes van zwart fruit, vers gebrande koffiebonen, tabak (Havana), cacao en een vleugje peper

Smaak: mondvullend en vlezig, met rijpe tannines, diepe fruitconcentratie en een opvallend lange afdronk waarin de geroosterde en kruidige tonen terugkeren

Stijl: krachtig en complex, maar fris en elegant door hoogte en terroir

Wijn–spijscombinaties

Gegrild of geroosterd rood vlees
Lamsgerechten
Stoofschotels
Wild
Gerechten met cacao-, koffie- of kruidige accenten
Rijpere kazen

Productinformatie

Land: Frankrijk

Regio: Faugères, Languedoc

Producent: Château de Ciffre

Druivenras: Syrah, Grenache, Mourvèdre

Jaar: 2021

Alcoholpercentage: 14%

Inhoud: 0,75 L

Rijping: lange schilweking; opvoeding gericht op structuur en complexiteit

Serveertemperatuur: 16–18 °C

Bewaarpotentieel: nu mooi, maar ook zeer geschikt voor verdere rijping

Bijzonderheden

Afkomstig van de hoogst gelegen percelen (±300 m)
Leisteenbodems uit Faugères
Alleen oude stokken Syrah, Grenache en Mourvèdre
Per perceel geoogst en gevinifieerd
Lange schilweking tot 30 dagen
Familie de Lorgéril actief sinds 1620
Combinatie van Zuid-Franse kracht en opvallende elegantie