Ventisquero Grey Carmenere

Dit is Carménère op detailniveau. Gelaagd, fris en intens, met spanning en elegantie die blijven hangen. Een wijn die niet schreeuwt, maar fluistert en daardoor des te meer indruk maakt.

De Grey serie van Viña Ventisquero is vernoemd naar een van Chili’s iconische gletsjers en staat symbool voor puurheid en terroirexpressie. Elke wijn komt van één specifiek perceel binnen een wijngaard en wordt met de hand geoogst en streng geselecteerd onder persoonlijk toezicht van chef-wijnmaker Felipe Tosso.
Deze Carménère is afkomstig uit de Trinidad Vineyard, perceel 5, in de Coastal Maipo Valley. De bodem bestaat uit meerdere afwisselende lagen zand en klei, wat zorgt voor frisheid, spanning en een uitgesproken minerale ondertoon. Tijdens de vinificatie wordt bewust gekozen voor complexiteit: de helft van de trossen wordt gekneusd, de andere helft vergist in zijn geheel.

Smaakprofiel

Kleur: diep kersenrood met een violette weerschijn

Neus: braam, bosbes en zwarte kers, met tonen van zwarte peper, specerijen en een minerale hint van grafiet

Smaak: uiterst levendig en fris, met een zachte aandrink, stevige maar fluwelige tannines en frisse zuren die de wijn dragen naar een zeer lange, elegante afdronk

Stijl: verfijnd en gespannen, krachtig maar precies, uitgesproken terroirgedreven

Wijn–spijscombinaties

• Gegrild rood vlees

• Lamsvlees

• Stoofgerechten

• Gerechten met kruidige of aardse sauzen

• Geroosterde groenten

• Rijpere kazen

Productinformatie

Land: Chili

Regio: Coastal Maipo Valley

Producent: Viña Ventisquero

Druivenras: Carménère

Jaar: 2021

Alcoholpercentage: 14%

Inhoud: 0,75 L

Rijping: 18 maanden rijping op Frans eiken

Serveertemperatuur: 16–18 °C

Bewaarpotentieel: 6–10 jaar

Bijzonderheden

• Onderdeel van de prestigieuze Grey-serie

• Single vineyard & single plot (Trinidad Vineyard, perceel 5)

• Afwisselende lagen zand en klei zorgen voor spanning en mineraliteit

• Vergisting deels met hele trossen voor extra complexiteit

• 18 maanden rijping op Frans eiken

• Handmatige oogst en selectie onder toezicht van Felipe Tosso

• Producent met duurzame certificering sinds 2011