Grande Passolo Rosso Salento

Zuid-Italië in volle glorie. Warm, zwoel en verleidelijk, met rijp rood fruit en zachte kruidigheid. Grande Passolo Rosso Salento is zo’n wijn waarbij de avond vanzelf langer mag duren.

De druiven voor deze wijn komen van Rocca Vini, een uitgestrekt wijndomein van circa 100 hectare, opgebouwd uit de percelen Don Cataldo en Vignali Grandi. De wijngaarden liggen op slechts drie kilometer van de Ionische Zee, bij het dorp Leverano, in het hart van Salento.
De bodems bestaan uit een mix van klei en kalk, met op sommige plekken tufsteen. In combinatie met het warme mediterrane klimaat en de constante invloed van de zee ontstaat hier een ideaal microklimaat voor rijpe, gezonde druiven. Moderne wijntechnieken gaan hand in hand met een zorgvuldige selectie van de oogst en een passievolle aanpak in de wijngaard.
Het oude boerenbedrijf is met respect voor de lokale traditie gerenoveerd: karakteristieke sterren en tongewelven en het gebruik van Lecce steen herinneren aan het agrarische erfgoed van Salento en maken deze plek uniek.

Smaakprofiel

Kleur: intens robijnrood

Neus: rijpe frambozen, bramen en kersen, met een subtiele, elegante hint van hout

Smaak: vol en harmonieus, met sappig rood fruit, mooie structuur en zachte tannines; lang, aromatisch en warm in de afdronk

Stijl: rond, zwoel en evenwichtig, met mediterrane flair

Wijn–spijscombinaties

• Mediterrane hartige gerechten

• Geroosterd rood vlees

• Stoofgerechten

• Wild (aanrader: hertenrug)

• Gekruide en gerijpte kazen

Productinformatie

Land: Italië

Regio: Salento (Puglia)

Producent: Grande Passolo

Druivenras: Primitivo, Negroamaro

Jaar: 2023

Alcoholpercentage: 14,5%

Inhoud: 0,75 L

Rijping: rijping in grote eikenhouten vaten

Serveertemperatuur: 18 °C

Bewaarpotentieel: 5–6 jaar

Bijzonderheden

• Druiven van Rocca Farm, op 3 km van de Ionische Zee

• Bodems van klei en kalk met tufsteen

• Mediterrane invloed zorgt voor rijp fruit en zachtheid

• Rijping in grote eiken vaten voor subtiele houtinvloed

• Authentiek domein met gerestaureerde boerderij

• Lange, aromatische afdronk met zachte tannines