Gran Paso a Paso Doble Late Harvest Monastrell

Wat een feestje dit: een Late Harvest Monastrell die echt alles uit de kast trekt. Diep van kleur, groots in smaak en heerlijk weelderig, alsof je een handvol gekonfijt zwart fruit in je glas laat vallen. Perfect voor avonden waarop “gewoon een glas” niet het plan is.

Deze wijn komt uit Valencia, een zonovergoten streek in Zuidoost-Spanje waar de druif Monastrell zich helemaal thuis voelt. De bodems zijn rijk aan minerale elementen en de vele zonnige dagen zorgen voor optimale rijping. Bij Bodegas Volver gaan ze nog een stap verder: de druiven blijven hangen tot midden november, zodat de trossen indrogen, concentreren en veranderen in kleine smaakbommen.
Dat late oogstmoment geeft de wijn zijn intense, bijna reserva-achtige rijkdom: donker, vol, zacht van structuur en met die typische Monastrell kracht, maar dan extra geconcentreerd en verleidelijk.

Smaakprofiel

Kleur: diepdonker robijnpaars

Neus: gekonfijt zwart fruit, rijpe pruimen, rozijnen en chocolade

Smaak: een echte fruitbom met veel concentratie; vol en rond, met zijdezachte tannines en een lange afdronk waarin chocolade en rijp zwart fruit blijven hangen

Stijl: rijk, intens en zwoel, in krachtige reserva-stijl

Wijn–spijscombinaties

• Stoofgerechten (rund, lam)

• Barbecue (spareribs, pulled pork, gekruide worst)

• Gegrild rood vlees

• Gerechten met geroosterde paprika, aubergine of paddenstoelen

• Donkere sauzen 

• Rijpere kazen

• Chocoladedesserts 

Productinformatie

Land: Spanje

Regio: Valencia

Producent: Bodegas Volver

Druivenras: Monastrell

Jaar: 2023

Alcoholpercentage: 14%

Inhoud: 0,75 L

Rijping: vergisting en korte rijping op eiken

Serveertemperatuur: 16–18 °C

Bewaarpotentieel: 5–8 jaar

Bijzonderheden

• Late harvest: druiven blijven hangen tot midden november voor maximale concentratie

• 100% Monastrell uit het zonnige Valencia

• Intens profiel met gekonfijt fruit, rozijnen en chocolade

• Zijdezachte tannines en lange afdronk

• Korte rijping op eiken voor extra diepte