Tenuta Sant’Antonio Soave Vigna Monte Ceriani
Een Soave die laat zien hoe bijzonder de Garganegadruif kan zijn! De Tenuta Sant'Antonio Vigna Monte Ceriani is een elegante witte wijn met frisse grapefruit, citrus, witte bloemen en een verfijnde mineraliteit. Afkomstig van één bijzondere wijngaard met oude wijnstokken. Een karaktervolle, gastronomische Soave die nu heerlijk is, maar ook prachtig kan rijpen.
De pure expressie van één wijngaard
In de heuvels bij Verona ligt Tenuta Sant'Antonio, het familiebedrijf van de vier broers Castagnedi. Sinds 1989 bouwen zij aan hun droom: karaktervolle wijnen maken die het bijzondere terroir van Veneto weerspiegelen.
De Vigna Monte Ceriani komt van één zorgvuldig geselecteerde wijngaard bij Colognola ai Colli. Hier groeien ongeveer vijftig jaar oude Garganega-stokken op bodems met vulkanische invloeden. De druiven worden met de hand geoogst en voorzichtig geperst.
Na de vergisting rijpt de wijn zes maanden op roestvrij staal, met regelmatig roeren van de fijne gistcellen (bâtonnage). Zo krijgt hij extra structuur en diepgang, terwijl zijn frisse, minerale karakter behouden blijft.
Wist je dat? Soave wordt vaak jong gedronken, maar hoogwaardige exemplaren van oude Garganega stokken kunnen verrassend goed ouderen. De producent geeft voor deze Vigna Monte Ceriani zelfs een bewaarpotentieel van vijf tot tien jaar op!
Hoe smaakt de Tenuta Sant'Antonio Vigna Monte Ceriani?
Frisse grapefruit, citroenschil en witte bloemen, met minerale tonen en een amandelachtige afdronk.
De wijn heeft een heldere, strogele kleur met groene schitteringen. In de geur ontdek je grapefruit, citroen en sinaasappelschil, aangevuld met witte bloemen en een subtiele kruidigheid.
In de mond is hij fris, droog en goed gestructureerd. Levendige zuren en een duidelijke mineraliteit zorgen voor spanning, terwijl de rijping op de gistcellen een aangename rondheid geeft. De afdronk is lang en elegant, met een kenmerkend vleugje bittere amandel.
Het smaakprofiel in het kort:
-
Fruit: grapefruit, citroen en sinaasappelschil
-
Body: verfijnd en gestructureerd, met subtiele rondheid
-
Frisheid: levendige zuren en een minerale afdronk
Serveertip: Serveer rond 10–12 °C
Wat eten we erbij?
Deze verfijnde Soave is een uitstekende begeleider van vis, groenten en lichte Italiaanse gerechten. Zijn frisse zuren en minerale karakter maken hem bijzonder veelzijdig.
Bijvoorbeeld:
Mosselen
Pasta pesto
Bruschetta met tomaat
Champignonsoep
| Specificaties: | |
|---|---|
| Wijnhuis | Tenuta Sant'Antonio |
| Land | Italië |
| Wijnstreek | Veneto, Soave |
| Druivenras | 100% Garganega |
| Wijnsoort | Droge witte wijn |
| Jaargang | 2023 |
| Alcoholpercentage | 13% |
| Inhoud | 75 cl |
| Vinificatie | Handmatige oogst, zachte persing en temperatuurgecontroleerde vergisting |
| Rijping | 6 maanden roestvrij staal, met bâtonnage |
| Serveertemperatuur | 10–12 °C |
| Afsluiting | Kurk |
| Bewaarpotentieel | 5-10 jaar |
| Allergenen | Bevat sulfieten |