Savalan Verdejo
Verdejo uit Spanje? Niet deze keer! De Savalan Verdejo komt uit Azerbeidzjan, aan de voet van de imposante Kaukasus. Deze verrassende witte wijn combineert frisse citrusaroma's met subtiele nootachtige tonen en een elegante mineraliteit. De levendige zuren zorgen voor een verfrissend karakter, terwijl de zachte fruitigheid de wijn in balans houdt. Een ontdekking voor liefhebbers van frisse witte wijnen die graag eens iets anders proberen.
Spaanse druif, verrassend thuis in de Kaukasus
Aan de voet van de Grote Kaukasus, in de historische regio Gabala, ligt de Savalan Valley. Hier, op ongeveer 400 meter hoogte, bevinden zich de wijngaarden van ASPI Winery. De combinatie van zonnige dagen, koelere nachten en de beschutte ligging tussen de bergen biedt interessante omstandigheden voor wijnbouw.
Savalan werd opgericht in 2007 en combineert de eeuwenoude wijntraditie van Azerbeidzjan met moderne wijntechnieken. Daarbij speelt Italiaanse wijnkennis een belangrijke rol. Het wijnhuis verbouwt verschillende internationale druivenrassen, waaronder Verdejo, die vooral bekend is uit de Spaanse wijnstreek Rueda.
Voor deze wijn worden de druiven zonder schillen vergist bij een gecontroleerde temperatuur van maximaal 16 °C. Vervolgens rijpt de wijn op roestvrij staal, waardoor het frisse citruskarakter en de verfijnde zuren behouden blijven. Het resultaat is een zuivere, levendige Verdejo met een verrassend eigen karakter.
Wist je dat? Verdejo is vooral bekend uit het Spaanse Rueda, maar groeit dus ook aan de voet van de Kaukasus! Azerbeidzjan maakt bovendien deel uit van een regio met een wijnbouwgeschiedenis die duizenden jaren teruggaat. Een bijzondere ontmoeting tussen een Spaanse druif en een eeuwenoude wijncultuur.
Hoe smaakt de Savalan Verdejo?
Frisse citrus, een subtiel nootachtig accent en een minerale afdronk.
Deze Verdejo heeft een heldere, licht citroengele kleur. In de geur ontdek je frisse citrusvruchten, met een subtiele nootachtige ondertoon.
De smaak is droog, levendig en verfrissend, met elegante zuren die de wijn een mooie spanning geven. Het citrusfruit staat centraal, terwijl een lichte mineraliteit voor extra verfijning zorgt. De afdronk is zuiver, fris en licht mineraal.
Het smaakprofiel in het kort:
-
Fruit: citrusvruchten, met subtiele fruitige nuances
-
Body: licht tot medium, zuiver en elegant
-
Frisheid: levendige zuren en een minerale afdronk
Serveertip: Serveer op 10–12 °C.
Wat eten we erbij?
Deze frisse Verdejo combineert uitstekend met vis, zeevruchten, lichte vleesgerechten en Aziatische smaken. De levendige zuren maken hem bovendien een fijne begeleider van frisse salades.
Bijvoorbeeld:
Gamba's met knoflook
Sushi
Gazpacho
Bruschetta met tomaat
| Specificaties: | |
|---|---|
| Wijnhuis | ASPI Winery – Savalan |
| Land | Azerbeidzjan |
| Wijnstreek | Gabala, Savalan Valley |
| Druivenras | 100% Verdejo |
| Wijnsoort | Droge witte wijn |
| Jaargang | 2024 |
| Alcoholpercentage | 13% |
| Inhoud | 75 cl |
| Vinificatie | Vergisting zonder schillen gedurende 10–12 dagen bij maximaal 16 °C |
| Rijping | RVS |
| Serveertemperatuur | 10–12 °C |
| Afsluiting | Kurk |
| Bewaartermijn | 2-3 jaar |
| Allergenen | Bevat sulfieten |