Pellegrino Pantelleria Passito Liquoroso

De Pantelleria Passito Liquoroso van Pellegrino is een betoverende zoete wijn van het zonovergoten eiland Pantelleria, tussen Sicilië en Tunesië. Een wijn vol geurige rozijnen, honing en abrikoos. Vloeibare zon met een mediterrane ziel.

Het eiland Pantelleria is een van de meest bijzondere wijnregio’s ter wereld. Deze ruige, vulkanische landtong midden in de Middellandse Zee is gezegend met zon, wind en asrijke bodems die de wijnen een unieke intensiteit geven.

De Pellegrino-familie, een van Sicilië’s oudste wijnhuizen (opgericht in 1880), maakt hier al generaties lang Passito di Pantelleria, de wijn van de zon. De druiven: Zibibbo (Muscat of Alexandria)  worden met de hand geplukt en vervolgens gedroogd in de zon op rieten matten. Deze eeuwenoude methode concentreert suikers en aroma’s, waarna de gedroogde druiven langzaam worden vergist en versterkt tot een liquoroso (licht versterkte dessertwijn).

Het resultaat is een weelderige, bijna amberkleurige wijn met lagen van honing, gedroogde abrikoos, vijg en sinaasappelschil, in balans gehouden door een verfijnde frisheid. Een meesterwerk van zoete wijnkunst dat doet denken aan de zinderende hitte en zilte bries van Pantelleria zelf.

Smaakprofiel

• Kleur: goud- tot amberkleurig

• Neus: honing, rozijnen, gekonfijte sinaasappel, vijg en bloemenhoning

• Smaak: rijk en fluweelzacht met tonen van abrikoos, karamel en citruszest; een perfecte balans tussen zoetheid en frisheid

• Stijl: weelderig, aromatisch en intens

Wijn-spijscombinaties

• Perfect bij: blauwschimmelkaas, foie gras, desserts met noten of gedroogd fruit 

• Ook heerlijk bij pure chocolade of gewoon als meditatiewijn na het diner

Productinformatie

• Land: Italië

• Regio: Pantelleria (Sicilië)

• Producent: Carlo Pellegrino & Figli

• Wijnnaam: Pantelleria Passito Liquoroso D.O.C.

• Druivenrassen: 100% Zibibbo (Muscat of Alexandria)

• Jaar: 2023

• Alcoholpercentage: ca. 15%

• Inhoud: 0,75 L

• Rijping: deels in kleine houten vaten, deels in roestvrij staal

• Serveertemperatuur: 10–12 °C 

• Bewaarpotentieel: 8–10 jaar

• Bodem & terroir: vulkanische as, lava en zand; warme zeewind en intense zonuren

Bijzonderheden

• Gemaakt van Zibibbo, een van de oudste druivenrassen ter wereld

• Druiven worden zongedroogd op traditionele rieten matten

• Wijnstijl “Passito Liquoroso”: licht versterkte dessertwijn met natuurlijke suikers

• Pantelleria: UNESCO erfgoed voor zijn unieke wijnbouw op terrasvormige lavabodems

• Een van de iconische zoete wijnen van Italië: rijk, elegant en ziltig-fris