Kloster Eberbach Achtsam

De Kloster Eberbach Achtsam is een moderne, duurzame witte wijn uit de Rheingau, gemaakt van schimmelresistente druivenrassen (Piwi’s). Fris, bloemig en kruidig met tropisch fruit en milde zuren. Een wijn die bewijst dat aandacht voor natuur en smaak perfect samengaan.

Kloster Eberbach is een naam met geschiedenis: gesticht in de 12e eeuw door cisterciënzer monniken en nog altijd een van de meest iconische wijnhuizen van Duitsland. In 1910 was het bovendien een van de grondleggers van de VDP, de vereniging van Duitse topdomeinen.

Na een periode van wisselend succes kreeg het domein in 2019 een nieuwe impuls onder leiding van Kathrin Puff, chef-oenologe met een heldere missie: de potentie van deze historische wijngaarden nieuw leven inblazen door kwaliteit, duurzaamheid en innovatie te combineren.

De Achtsam is daar een prachtig voorbeeld van. Deze cuvée is gemaakt van Souvigner Gris, Muscaris en Hibernal. Moderne druivenrassen die behoren tot de zogenoemde Piwi’s (Pilzwiderstandsfähige Reben). Ze zijn natuurlijk schimmelresistent, waardoor er nauwelijks bestrijdingsmiddelen nodig zijn. Dat maakt de wijn milieuvriendelijker en uiterst geschikt voor biologische wijnbouw. Een mooi voorbeeld van hoe traditie en innovatie elkaar versterken.

De wijngaarden liggen op de zuidhellingen van de Rheingau, waar de Rijn even westwaarts stroomt langs het Taunusgebergte. Dankzij de rijke bodems van leisteen, kwartsiet en mergel krijgen de wijnen uit dit gebied hun verfijnde balans tussen rijp fruit en minerale frisheid.

Smaakprofiel

• Kleur: helder lichtgeel met groene tint

• Neus: bloemig en kruidig, met citrus, tropisch fruit en een lichte muskaattoets

• Smaak: fris en toegankelijk, met milde zuren, tonen van mango, grapefruit en witte bloesem

• Stijl: fruitig, kruidig en elegant droog

Wijn-spijscombinaties

• Heerlijk bij: gerechten met veel kruidigheid en smaak, Aziatische of Thaise gerechten, of als aperitief op een zomers terras 

• De milde zuren maken hem veelzijdig, van spicy food tot frisse salades.

Productinformatie

• Land: Duitsland

• Regio: Rheingau

• Producent: Kloster Eberbach

• Druivenrassen: Souvigner Gris, Muscaris, Hibernal 

• Jaar: 2023

• Alcoholpercentage: ca. 12%

• Inhoud: 0,75 L

• Rijping: in roestvrij staal

• Serveertemperatuur: 8–10 °C

• Bewaarpotentieel: 3–5 jaar

• Bodem & terroir: leisteen, kwartsiet, kalk en mergel; zonnige zuidhellingen met frisse nachten

Bijzonderheden

• Gemaakt van Piwi-druiven: natuurlijk schimmelresistent, milieuvriendelijk en toekomstgericht 

• Duurzame wijnbouw zonder gebruik van synthetische bestrijdingsmiddelen

• Kloster Eberbach: eeuwenoud kloosterdomein, medeoprichter van de VDP (1910)

• Onder leiding van Kathrin Puff opnieuw op weg naar de top van de Rheingau

• De Rheingau is beroemd als thuisbasis van de Riesling en de plek waar de Spätlese werd uitgevonden (1774)

• Filmfeitje: Kloster Eberbach diende als decor voor De Naam van de Roos (met Sean Connery) en voor scenes in Game of Thrones