Dopff au Moulin Rouge des 2 Cerfs Pinot Noir

De Rouge des 2 Cerfs Pinot Noir van Dopff au Moulin is een verfijnde rode wijn uit de Elzas, waarin elegantie en fruitigheid hand in hand gaan. Luchtig, sappig en toch vol karakter. Een echte Pinot Noir in Franse stijl.

Het historische familiehuis Dopff au Moulin werd al in 1574 opgericht in het schilderachtige Riquewihr, waar inmiddels de 13e generatie aan het roer staat. De naam Rouge des 2 Cerfs verwijst naar het familiewapen van Dopff, waarop twee herten prijken, een symbool van harmonie tussen natuur en traditie.

De Pinot Noirdruiven voor deze wijn worden zorgvuldig geoogst van wijngaarden op kalkrijke hellingen rondom Riquewihr. Dankzij het koelere klimaat van de Elzas rijpen de druiven langzaam, wat resulteert in wijnen met fijne zuren, elegant fruit en subtiele kruidigheid. De wijn rijpt deels op eikenhout, wat zorgt voor extra rondheid zonder het fruit te overheersen.

Het resultaat is een wijn die het midden houdt tussen Bourgondische finesse en Elzasser lichtheid: fruitgedreven, verfijnd en perfect in balans.

Smaakprofiel

• Kleur: helder robijnrood

• Neus: rode kers, framboos, kruidnagel en een vleugje eikenhout

• Smaak: soepel en fruitig, met rijp rood fruit, zachte tannines en een elegante, frisse afdronk

• Stijl: elegant, licht en verfijnd

Wijn-spijscombinaties

• Heerlijk bij: gevogelte, varkenshaas, zalm, tonijn of gerechten met paddenstoelen

• Ook mooi licht gekoeld bij charcuterie of kazen

Productinformatie

• Land: Frankrijk

• Regio: Elzas 

• Producent: Dopff au Moulin

• Druivenrassen: Pinot Noir

• Jaar: 2023

• Alcoholpercentage: ca. 13%

• Inhoud: 0,75 L

• Rijping: deels in roestvrij staal, deels in eiken vaten

• Serveertemperatuur: 14–16 °C 

• Bewaarpotentieel: 4–6 jaar

• Bodem & terroir: kalksteen en klei rond Riquewihr; koel microklimaat met veel zonuren

Bijzonderheden

• Afkomstig van het historische familiedomein Dopff au Moulin (opgericht in 1574)

• De naam verwijst naar het familiewapen met twee herten (“2 Cerfs”)

• 100% Pinot Noir met Bourgondische elegantie en Elzasser frisheid

• Duurzaam geproduceerd met respect voor terroir en natuurlijke balans