Ventisquero Grey Sauvignon Blanc
Een bijzondere Sauvignon Blanc uit de Chileense Huasco Valley, aan de rand van de Atacamawoestijn. Frisse citrus, groene peper en een zilte toets zorgen voor een spannend smaakprofiel. Dankzij tien maanden rijping in grote houten vaten heeft deze wijn veel structuur, zonder zijn frisheid te verliezen. Heerlijk bij mosselen, vis en zeevruchten.
Wijn maken aan de rand van de droogste woestijn ter wereld
In 1998 richtte Gonzalo Vial het Chileense wijnhuis Viña Ventisquero op. Met wijnmaker Felipe Tosso ontwikkelde het huis wijnen waarin de herkomst centraal staat. De Greyserie is daar een mooi voorbeeld van: iedere wijn komt uit een specifiek wijngaardperceel.
Deze Sauvignon Blanc groeit in de Longomilla wijngaard in Huasco Valley, aan de rand van de Atacamawoestijn. De kalkrijke bodem en de verkoelende mist vanaf de Stille Oceaan geven de druiven hun bijzondere karakter. Na een zorgvuldige oogst en koele vergisting rijpt de wijn tien maanden in grote houten foeders, waarbij de fijne gistbezinksel regelmatig wordt opgeroerd.
Wist je dat? De dagelijkse oceaanmist heeft hier een eigen naam: Camanchaca. Zonder deze verkoelende invloed zou wijnbouw in dit extreem droge gebied een stuk moeilijker zijn.
Hoe smaakt de Ventisquero Grey Sauvignon Blanc?
Strak en mineraal, met citrus, groene kruiden en een zilte afdronk.
In het glas heeft deze Sauvignon Blanc een heldere groengele kleur. De geur is expressief, met limoen, grapefruit en groene peper. Een subtiele zilte indruk geeft de wijn een eigen karakter.
De smaak is droog, fris en geconcentreerd. De levendige zuren zorgen voor spanning, terwijl de rijping in grote houten vaten extra structuur en een voller mondgevoel geeft. Het hout overheerst niet: de frisse fruittonen en de minerale indruk blijven centraal staan. De afdronk is lang, zuiver en licht zilt.
Het smaakprofiel in het kort:
-
Fruit: limoen, grapefruit en citrus
-
Body: medium, met opvallend veel structuur
-
Frisheid: levendige zuren en een zilte, minerale indruk
Serveertip: Schenk rond 10–12 °C
Wat eten we erbij?
De frisse citrus, zilte tonen en volle structuur maken deze Sauvignon Blanc een uitstekende begeleider van vis, schaal- en schelpdieren. Ook gerechten met een romige saus passen verrassend goed.
Denk bijvoorbeeld aan:
Mosselen
Witte asperges
Salade met geitenkaas
Oesters
| Specificaties: | |
|---|---|
| Wijnhuis | Viña Ventisquero |
| Land | Chili |
| Wijnstreek | Huasco Valley, Atacama |
| Druivenras | 100% Sauvignon Blanc |
| Wijnsoort | Droge witte wijn |
| Oogstjaar | 2024 |
| Alcoholpercentage | 13% |
| Inhoud | 75 cl |
| Vinificatie | Handmatige oogst, korte koude schilweking en temperatuurgecontroleerde vergisting |
| Houtrijping | Tien maanden in grote houten foeders |
| Serveertemperatuur | 10–12 °C |
| Afsluiting | Schroefdop |
| Bewaarpotentieel | 3 jaar |
| Allergenen | Bevat sulfieten |