Michel Schneider Eiswein
Een bijzondere edelzoete wijn uit het Duitse Rheinhessen, gemaakt van druiven die bevroren aan de wijnstok worden geoogst. Deze goudgele Eiswein verrast met aroma's van abrikoos, perzik, citrus en honing. De smaak is intens zoet, maar dankzij de levendige zuren heerlijk fris. Een goede afsluiter bij fruitgebak, desserts of gerijpte kaas.
Wanneer de winter de wijnmaker helpt
Het verhaal van Michel Schneider begint in 1869 in de Duitse Pfalz. Wat ooit een regionaal wijnhuis was, groeide uit tot een producent van wijnen uit verschillende Duitse wijngebieden. Deze Eiswein komt uit Rheinhessen, een van de grootste wijnstreken van Duitsland.
Voor Eiswein moeten de druiven aan de wijnstok blijven hangen totdat het minstens -7 °C is. Ze worden bevroren geoogst en direct geperst. Het bevroren water blijft grotendeels in de pers achter, terwijl het geconcentreerde, suikerrijke sap wordt opgevangen. Zo ontstaat een intens zoete wijn met opvallend frisse zuren.
Wist je dat? Voor Eiswein worden de druiven niet kunstmatig ingevroren. De bevriezing moet op natuurlijke wijze aan de wijnstok plaatsvinden. Daardoor is de productie sterk afhankelijk van het winterweer.
Hoe smaakt de Michel Schneider Eiswein?
Intens zoet en fruitig, met honing, rijpe abrikoos en frisheid.
De geur is uitnodigend, met tonen van perzik, abrikoos en citrusfruit. Een vleugje honing geeft de wijn een rijk en zacht karakter.
In de mond proef je een uitgesproken natuurlijke zoetheid, maar ook frisse zuren die voor een prettige balans zorgen. Daardoor blijft deze Eiswein levendig en elegant. De afdronk is lang, fruitig en aangenaam zoet.
Het smaakprofiel:
-
Fruit: perzik, abrikoos en citrusfruit
-
Body: vol en zacht
-
Zoetheid: intens edelzoet, met frisse zuren
Serveertip: Serveer rond 8–10 °C
Wat eten we erbij?
De combinatie van rijke zoetheid en frisse fruittonen maakt deze Eiswein een heerlijke begeleider van fruitige desserts en gebak. Ook met gerijpte kaas vormt hij een verrassend mooie combinatie.
Denk bijvoorbeeld aan:
Käsekuchen
Apfelstrudel
Blauwe kaas
Pruimentaart
| Specificaties: | |
|---|---|
| Wijnhuis | Michel Schneider |
| Land | Duitsland |
| Wijnstreek | Rheinhessen |
| Druivenras | Silvaner |
| Wijnsoort | Witte zoete wijn |
| Oogstjaar | NV |
| Alcoholpercentage | 8,4% |
| Inhoud | 37,5 cl |
| Vinificatie | Natuurlijk bevroren druiven worden bij maximaal -7 °C geoogst en direct geperst |
| Serveertemperatuur | 8–10 °C |
| Afsluiting | Kurk |
| Bewaarpotentieel | tot 5 jaar |
| Allergenen | Bevat sulfieten |