Gonzalez Byass Noe Pedro Ximenez

0,375L
Gonzalez Byass Noe Pedro Ximenez
€ 36,95
Artikelnummer: 202575

González Byass Noé Pedro Ximénez is een van de meest prestigieuze zoete sherry’s uit Jerez. Deze VORS-sherry (Very Old Rare Sherry) rijpt gemiddeld meer dan 30 jaar in solera en is daardoor extreem geconcentreerd, complex en weelderig zoet. Een klein flesje (0,375 ltr), maar met een ongekend grootse smaak.

González Byass, opgericht in 1835, behoort tot de absolute top van Jerez. Voor deze uitzonderlijke Noé PX worden de druiven na de oogst in de zon gedroogd om suikers en aroma’s te concentreren. Daarna volgt een reis door het solerasysteem, waar jonge en oude wijnen steeds worden vermengd om ultieme balans en diepte te bereiken.

Met een gemiddelde rijping van meer dan 30 jaar is Noé een ware VORS-sherry, een titel die alleen aan de alleroudste en zeldzaamste sherry’s wordt toegekend. Het resultaat is een wijn die bijna stroperig is, met lagen van rozijnen, vijgen, koffie, karamel en chocolade. 

Smaakprofiel

  • Kleur: diep mahoniebruin, bijna zwart

  • Neus: rozijnen, vijgen, dadels, koffie, pure chocolade en karamel

  • Smaak: zeer geconcentreerd en stroperig, met intens zoet gedroogd fruit, notige tonen en een eindeloos lange afdronk

  • Stijl: weelderig, complex en iconisch

Wijn-spijscombinaties

  • Past goed bij: blauwe kazen, pure chocolade, notentaarten, vanille-ijs

  • Tip: ook puur een ‘dessert in het glas’, of licht gekoeld als luxe aperitief

Productinformatie

  • Land: Spanje

  • Regio: Jerez de la Frontera

  • Producent: González Byass

  • Druivenras(sen): Pedro Ximénez

  • Jaar: solera (non-vintage)

  • Alcoholpercentage: ca. 15,5%

  • Inhoud: 0,375 L

  • Rijping: meer dan 30 jaar in het traditionele solera-systeem (VORS-classificatie)

  • Serveertemperatuur: 10–12 °C (licht gekoeld serveren)

  • Bewaarpotentieel: zeer lang houdbaar, ook na opening nog meerdere weken stabiel

  • Bodem & terroir: albariza-kalkbodems, ideaal voor het concentreren van suikers in PX

Bijzonderheden

  • VORS-sherry: gemiddeld >30 jaar gerijpt in solera

  • Extreem geconcentreerd, stroperig en intens zoet

  • Slechts in halve flessen verkrijgbaar – klein van formaat, groot van karakter