Gonzalez Byass Nectar Pedro Ximenez

González Byass Nectar Pedro Ximénez is een intens zoete sherry uit Jerez, Spanje. Gemaakt van zongedroogde Pedro Ximénez-druiven, levert hij een bijna stroperige wijn vol rozijnen, vijgen, karamel en chocolade. Een icoon voor liefhebbers van rijke dessertwijnen.

González Byass, opgericht in 1835 in Jerez, behoort tot de absolute top van sherryproducenten. Voor de Nectar PX worden druiven na de oogst op matten in de zon gedroogd, waardoor ze indrogen en hun suikers concentreren. Na de vergisting rijpt de wijn in het traditionele solera-systeem, waarbij jonge en oude wijnen continu worden vermengd om een constante stijl en diepe complexiteit te garanderen.

Het resultaat is een sherry die bijna vloeibaar dessert is: geconcentreerd, fluweelzacht en oneindig rijk. 

Smaakprofiel

• Kleur: diep mahoniebruin, bijna zwart

• Neus: rozijnen, vijgen, dadels, karamel, koffie en pure chocolade

• Smaak: fluweelzacht, stroperig en zoet, met gedroogd fruit, toffee en een eindeloze afdronk

• Stijl: intens zoet, rijk en geconcentreerd

Wijn-spijscombinaties

• Past goed bij: blauwe kazen, pure chocolade, notendesserts en vanille-ijs

• Tip: ook heerlijk puur als dessertwijn of licht gekoeld als aperitief

Productinformatie

• Land: Spanje

• Regio: Jerez de la Frontera

• Producent: González Byass

• Druivenras: Pedro Ximénez

• Jaar: solera (non-vintage blend)

• Alcoholpercentage: ca. 15–16%

• Inhoud: 0,75 L

• Rijping: solera-systeem in Amerikaanse eiken vaten

• Serveertemperatuur: 10–12 °C (gekoeld serveren voor frisheid)

• Bewaarpotentieel: zeer lang houdbaar op fles; na opening nog 4–6 weken stabiel

• Bodem & terroir: albariza-kalkbodems in Jerez; ideaal voor PX en Palomino

Bijzonderheden

• Gemaakt van ingedroogde Pedro Ximénez-druiven, zon-gedroogd voor maximale concentratie

• Rijping in het traditionele solera-systeem voor complexiteit en constante kwaliteit