Bodegas Carrau Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc uit Uruguay? Jazeker! Deze frisse witte wijn van Bodegas Carrau laat zien dat het Zuid-Amerikaanse wijnland meer te bieden heeft dan zijn beroemde Tannat. Verwacht levendige aroma's van passievrucht en guave, gecombineerd met frisse zuren en een verkwikkende afdronk. Heerlijk bij een salade met groene asperges, een zomerse maaltijd of een borrel met frisse hapjes. Een verrassende ontdekking voor liefhebbers van aromatische, droge witte wijn.
Uruguay: een verrassend thuis voor Sauvignon Blanc
Bij Zuid-Amerikaanse wijn denken veel mensen aan de zonnige wijngaarden van Argentinië of Chili. Uruguay wordt daarbij nogal eens vergeten. Toch heeft dit relatief kleine wijnland een heel eigen karakter.
Uruguay ligt aan de Atlantische Oceaan en de brede monding van de Río de la Plata. Die grote watermassa's helpen de temperatuurverschillen te temperen. Dat is gunstig voor druiven die naast rijp fruit ook hun frisse zuren moeten behouden.
Een mooi voorbeeld daarvan is Sauvignon Blanc. De druif kennen we vooral uit de Franse Loire en Nieuw-Zeeland, maar ook in Uruguay kan hij verrassend expressieve wijnen opleveren.
Een familie die bleef vernieuwen
De familie Carrau maakt al sinds 1752 wijn. De eerste wijngaarden lagen in Catalonië, in Spanje. In 1930 vestigde de familie zich in Uruguay, waar zij haar wijnbouwtraditie voortzette.
In 1976 werd Bodegas Carrau opgericht als een ambitieus project om de kwaliteit van Uruguayaanse wijn verder te ontwikkelen. De familie investeerde onder meer in zorgvuldig geselecteerde druivenstokken en moderne wijnbouwtechnieken.
Deze Sauvignon Blanc komt uit Las Violetas, in de wijnregio Canelones, niet ver van Montevideo. Hier richt Carrau zich op het maken van een jonge, frisse witte wijn waarin de natuurlijke aroma's van de druif centraal staan.
Bij het maken van deze Sauvignon Blanc gaat Bodegas Carrau bijzonder zorgvuldig te werk.
Na het verwijderen van de steeltjes worden de druiven nauwelijks gekneusd en teruggekoeld tot ongeveer 12 °C. Daarna volgt een zachte persing. Van het verkregen sap gebruikt de wijnmaker alleen het helderste gedeelte.
De vergisting vindt plaats bij ongeveer 17 °C, zodat de frisse, fruitige aroma's goed behouden blijven.
Het resultaat is een levendige Sauvignon Blanc met duidelijke geuren van passievrucht en guave. Geen zware of houtgerijpte wijn, maar juist een expressieve, verfrissende stijl.
Wist je dat? Bodegas Carrau maakt ook een Sauvignon Blanc Sur Lie, die zes maanden op zijn gistcellen rijpt. Deze gewone Sauvignon Blanc is juist bedoeld om de frisse, directe fruitexpressie van de druif te laten spreken.
Hoe smaakt de Bodegas Carrau Sauvignon Blanc?
Fris en aromatisch, met exotisch fruit en levendige zuren.
Deze Sauvignon Blanc heeft een heldere, lichtgele kleur. De geur is opvallend fruitig, met aroma's van passievrucht en guave. Daarachter ontdek je een frisse, groene toets die goed past bij het karakter van de druif.
De smaak is levendig en verfrissend, met sappig fruit en duidelijk aanwezige zuren. De wijn heeft een lichte tot middelvolle structuur en blijft prettig doordrinkbaar. De afdronk is fris, fruitig en zuiver.
Het smaakprofiel in het kort:
-
Fruit: passievrucht, guave en fris tropisch fruit
-
Body: licht tot medium, soepel en levendig
-
Frisheid: uitgesproken frisse zuren
-
Hout: geen houtrijping vermeld
Serveertip: Schenk deze Sauvignon Blanc op ongeveer 10 °C. Zo komen de fruitige aroma's en de levendige frisheid mooi samen.
Wat eten we erbij?
De levendige zuren en frisse fruitaroma's maken deze Sauvignon Blanc een fijne begeleider van lichte, smaakvolle gerechten. Vooral groene groenten, verse kruiden en een dressing met citroen of limoen sluiten mooi aan bij zijn karakter. Ook tijdens een zomerse lunch of een gezellige borrel komt hij uitstekend tot zijn recht. Denk bijvoorbeeld aan:
Komkommersalade
Mosselen
Crostini's
Shakshuka
| Specificaties: | |
|---|---|
| Wijnhuis | Bodegas Carrau |
| Land | Uruguay |
| Wijnstreek | Las Violetas, Canelones |
| Druivenras | 100% Sauvignon Blanc |
| Wijnsoort | Droge witte wijn |
| Oogstjaar | 2025 |
| Alcoholpercentage | 12,5% |
| Inhoud | 75 cl |
| Serveertemperatuur | tussen 10 en 14°C |
| Bewaarpotentieel | 1 tot 3 jaar na de oogst |
| Allergenen | Bevat sulfieten |