Bodega Soto Manrique Cebreros DOP La Viña de Ayer Albillo Real Blanco

De La Viña de Ayer Albillo Real Blanco van Bodega Soto Manrique is een elegante, mineraal gedreven witte wijn uit de hooggelegen wijngaarden van Cebreros, in de Sierra de Gredos ten westen van de Spaande hoofdstad Madrid. Authentiek, zuiver en met een prachtige balans tussen rijp fruit en frisheid.

De naam La Viña de Ayer, letterlijk “de wijngaard van gisteren” eert de oude wijnstokken van de zeldzame druif Albillo Real, een inheemse variëteit die ooit bijna verloren ging. Dankzij pioniers als Bodega Soto Manrique beleeft deze druif nu een opleving, en toont ze wat Spaanse terroirs te bieden hebben buiten de bekende regio’s.

De wijngaarden liggen in Cebreros, in het ruige berggebied van de Sierra de Gredos, net ten westen van Madrid. Hier groeien de wijnstokken op graniet en zandbodems op 700–900 meter hoogte. De extreme omstandigheden: intense zon, koele bergnachten en droge lucht zorgen voor druiven met aromatische intensiteit, levendige zuren en minerale spanning.

De wijn wordt spontaan vergist op natuurlijke gisten en rijpt vervolgens enkele maanden sur lie (op de droesem), deels in roestvrij staal en deels in oude houten vaten. Zo ontstaat een wijn met diepte, romigheid en complexiteit, zonder zijn frisheid te verliezen.

La Viña de Ayer Albillo Real is een eerbetoon aan traditie en terroir: een moderne wijn met de ziel van vroeger, die bewijst dat ook buiten Rioja of Rueda grootse Spaanse witte wijnen worden gemaakt.

Smaakprofiel

• Kleur: strogeel met gouden reflecties

• Neus: perzik, citrus, anijs, kamille en amandel

• Smaak: fris maar rond, met rijpe appel, abrikoos en subtiele mineraliteit; levendige zuren en zachte textuur

• Stijl: verfijnd, mineraal en licht romig

Wijn-spijscombinaties

• Heerlijk bij: witvis, schelpdieren, paella, tapas met geitenkaas of geroosterde groenten 

• Ook prachtig als aperitief of bij mediterrane gerechten met olijfolie en kruiden

Productinformatie

• Land: Spanje

• Regio: D.O.P. Cebreros (Sierra de Gredos, ten westen van Madrid)

• Producent: Bodega Soto Manrique

• Wijnnaam: La Viña de Ayer

• Druivenras: 100% Albillo Real

• Jaar: 2023

• Alcoholpercentage: ca. 13%

• Inhoud: 0,75 L

• Rijping: enkele maanden sur lie, deels op staal, deels op oude houten vaten

• Serveertemperatuur: 9–11 °C

• Bewaarpotentieel: 4–6 jaar

• Bodem & terroir: graniet en zand; hoge ligging (700–900 m) zorgt voor frisheid en spanning

Bijzonderheden

• Gemaakt van de zeldzame Albillo Real, een herontdekte Spaanse druif

• Afkomstig van oude wijngaarden in de Sierra de Gredos, net buiten Madrid

• Rijping sur lie voor extra diepte en textuur

• Moderne Spaanse terroirwijn met focus op frisheid en authenticiteit

• Een van de meest veelbelovende producenten binnen de opkomende D.O.P. Cebreros