Pellegrino Passito di Pantelleria

0,5L
Pellegrino Passito di Pantelleria
€ 35,95
Artikelnummer: 202576

Pellegrino Passito di Pantelleria is een iconische dessertwijn van het kleine eiland Pantelleria, gelegen tussen Sicilië en Afrika. Gemaakt van de zeldzame Zibibbodruif ( ook wel Muscat of Alexandria), die in de zon wordt ingedroogd, is dit een wijn vol intensiteit, zoetheid en mediterrane charme.

Cantine Pellegrino, opgericht in 1880, is een van de historische wijnhuizen van Sicilië. Hun Passito di Pantelleria is misschien wel hun meest geliefde wijn en een ware ode aan het eiland Pantelleria. Hier groeien de Zibibbodruiven in een ruig, vulkanisch landschap, vaak in lage alberellostruiken die door UNESCO zijn erkend als cultureel erfgoed.

De druiven worden na de oogst op matten in de zon gedroogd, waardoor het vocht verdampt en de suikers en aroma’s intensiveren. Het resultaat is een bijna nectarachtige wijn, rijk aan honing, vijgen, abrikozen en mediterrane kruiden. Deze passitotechniek is eeuwenoud en maakt een glas om van te genieten.

Smaakprofiel

  • Kleur: diep goudgeel tot amber

  • Neus: honing, abrikozen, vijgen, dadels, sinaasappelschil en mediterrane kruiden

  • Smaak: vol, intens zoet en geconcentreerd, maar met een frisse ondertoon die balans brengt; lange, weelderige afdronk

  • Stijl: weelderig, aromatisch en luxueus

Wijn-spijscombinaties

  • Past goed bij: blauwschimmelkaas, desserts met noten of vijgen, panna cotta, pure chocolade

  • Tip: ook puur een dessert op zich, of genieten bij een zonsondergang

Productinformatie

  • Land: Italië

  • Regio: Pantelleria (Sicilië)

  • Producent: Cantine Pellegrino

  • Druivenras: Zibibbo (Muscat of Alexandria)

  • Jaar: 2020

  • Alcoholpercentage: ca. 14%

  • Inhoud: 0,5 L

  • Rijping: deels in roestvrij staal en hout om balans te bewaren

  • Serveertemperatuur: 10–12 °C

  • Bewaarpotentieel: 8–10 jaar, dankzij het hoge suikergehalte

  • Bodem & terroir: vulkanische bodems op Pantelleria; droge, zonnige omstandigheden en zeewind geven intensiteit en frisheid

Bijzonderheden

  • Gemaakt van Zibibbo, een van de oudste druivenrassen ter wereld

  • Passito-techniek: druiven worden zongedroogd voor maximale concentratie

  • De alberellodruiventeelt op Pantelleria staat op de UNESCO Werelderfgoedlijst

  • Een van de meest iconische zoete wijnen van Italië