Calem Porto Fine Tawny

Calem Porto Fine Tawny is een toegankelijke, zachte port met de typische amberkleurige gloed. In tegenstelling tot Ruby Port rijpt een Tawny langer op hout, waardoor het fruit plaatsmaakt voor notige en gekarameliseerde aroma’s. Een klassieke stijl die perfect is als afsluiter van een diner.

Calem, opgericht in 1859, is een van de iconische portmerken van Vila Nova de Gaia. Voor deze Fine Tawny worden druiven uit de steile terrassen van de Douro geoogst en na de versterking enkele jaren gerijpt in houten vaten. Tijdens deze vatrijping heeft zuurstof een subtiele invloed, wat de port een warmere kleur en aroma’s van karamel, noten en gedroogd fruit geeft.

Waar een Ruby Port vooral fruitig en krachtig blijft, ontwikkelt een Tawny juist complexiteit en zachtheid door de houtlagering. Dat maakt hem veelzijdig: zowel als digestief, bij desserts of zelfs licht gekoeld in de zomer. Net als andere versterkte wijnen is ook deze Tawny lang houdbaar, ongeopend jarenlang, en na opening nog enkele weken stabiel van smaak.

Smaakprofiel

• Kleur: amber met roodbruine schakeringen

• Neus: gedroogde vijgen, rozijnen, noten, karamel en een vleugje vanille

• Smaak: zacht en rond, met gekonfijt fruit, lichte kruidigheid en een elegante zoete afdronk

• Stijl: warm, nootachtig en zacht

Wijn-spijscombinaties

• Past goed bij: notendesserts, crème brûlée, appeltaart, blauwe kazen en chocolade

• Tip: ook heerlijk licht gekoeld als aperitief of bij desserts

Productinformatie

• Land: Portugal

• Regio: Douro / Vila Nova de Gaia

• Producent: Porto Calem

• Druivenrassen: Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca

• Jaar: non-vintage

• Alcoholpercentage: ca. 20%

• Inhoud: 0,75 L

• Rijping: enkele jaren in houten vaten, met gecontroleerde oxidatieve invloed

• Serveertemperatuur: 12–14 °C (licht gekoeld voor frisheid)

• Bewaarpotentieel: meerdere jaren op fles; na opening nog 3–4 weken goed drinkbaar

• Bodem & terroir: graniet- en leisteenbodems van de Dourovallei

Bijzonderheden

• Klassieke Tawnystijl: zachter en nootachtiger dan Ruby

• Rijping in houten vaten geeft warme kleur en complexe aroma’s

• Na opening enkele weken houdbaar, ideaal om vaker van te genieten