Calem Porto Fine Ruby

Calem Porto Fine Ruby is een toegankelijke en fruitige port uit Vila Nova de Gaia, Portugal. Ruby Port staat bekend om zijn diepe kleur en rijke aroma’s van rijp rood fruit. Dankzij zijn rijping in grote houten vaten behoudt deze port zijn levendigheid en frisheid.

Calem, opgericht in 1859, is een van de klassieke namen in de Douro. Voor deze Fine Ruby worden zorgvuldig geselecteerde druiven uit de terrassen langs de Douro-rivier gebruikt. Na de versterking, waarbij wijnalcohol wordt toegevoegd om de vergisting te stoppen en de natuurlijke zoetheid te behouden, rijpt de port enkele jaren in grote houten vaten. Dit rijpingsproces beperkt de zuurstofinvloed en zorgt dat het fruitige, krachtige karakter van Ruby Port bewaard blijft.

Port is een versterkte wijn en daardoor veel langer houdbaar dan gewone wijn. Een Ruby Port behoudt na opening nog enkele weken zijn smaak en kracht, ideaal om bij meerdere gelegenheden van te genieten.

Smaakprofiel

• Kleur: diep robijnrood

• Neus: aroma’s van rijpe kersen, pruimen en rode bessen met een vleugje chocolade

• Smaak: vol en zacht, met rood fruit, lichte kruidigheid en een soepele, zoete afdronk

• Stijl: fruitig, krachtig en rond

Wijn-spijscombinaties

• Past goed bij: chocoladedesserts, blauwe kazen, rood fruit en notentaarten

• Tip: ook heerlijk licht gekoeld als digestief

Productinformatie

• Land: Portugal

• Regio: Douro / Vila Nova de Gaia

• Producent: Calem

• Druivenrassen: Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca

• Jaar: non-vintage

• Alcoholpercentage: ca. 20%

• Inhoud: 0,75 L

• Rijping: enkele jaren in grote houten vaten om fruitigheid te bewaren

• Serveertemperatuur: 14–16 °C

• Bewaarpotentieel: meerdere jaren op fles; na opening enkele weken goed drinkbaar

• Bodem & terroir: graniet- en leisteenbodems op de steile hellingen van de Douro

Bijzonderheden

• Klassieke Ruby-stijl: fruitig en vol van karakter

• Rijping in grote houten vaten houdt de wijn levendig en jong

• Na opening nog wekenlang goed houdbaar