Domaine de Mauperthuis Les Truffieres Bourgogne Chardonnay BIO

De Bourgogne Chardonnay van Domaine de Mauperthuis is een verfijnde, zuivere wijn die de charme van klassieke Bourgogne combineert met een moderne biologische aanpak. Elegant, levendig en puur.

Domaine de Mauperthuis is een kleinschalig familiedomein gelegen in het zuidelijke deel van de Bourgogne, nabij Chablis. De familie Laroche werkt hier al generaties lang met respect voor de natuur en volgens biologische principes. Hun filosofie: de natuur haar werk laten doen, zodat het terroir in alle zuiverheid tot uitdrukking komt.

De wijngaarden liggen op kalkrijke kleigronden, typerend voor de Bourgogne, en worden volledig biologisch bewerkt, zonder chemische bestrijdingsmiddelen of kunstmest. Onkruid wordt op natuurlijke wijze onderdrukt door grasbegroeiing tussen de wijnranken, en handmatige oogst zorgt voor maximale zorg en selectie van de druiven.

De wijn wordt op lage temperatuur vergist in roestvrij staal en rijpt daarna enkele maanden op de fijne lies (sur lie), wat hem zijn romige textuur en lichte complexiteit geeft. Het resultaat is een zuivere Chardonnay met frisheid, diepte en subtiele mineraliteit.  Een schoolvoorbeeld van moderne, biologische Bourgogne.

Smaakprofiel

• Kleur: helder strogeel met gouden nuances

• Neus: citrus, groene appel, witte bloemen en een vleugje hazelnoot

• Smaak: levendig en rond, met tonen van appel, perzik en mineraliteit; elegante zuren en fijne balans

• Stijl: fris, zuiver en subtiel romig

Wijn-spijscombinaties

• Heerlijk bij: schaal- en schelpdieren, vis, gevogelte, salades met geitenkaas of lichte pasta’s

• Ook uitstekend als aperitief of bij sushi

Productinformatie

• Land: Frankrijk

• Regio: Bourgogne 

• Producent: Domaine de Mauperthuis

• Druivenras: 100% Chardonnay

• Jaar: 2023

• Alcoholpercentage: ca. 13%

• Inhoud: 0,75 L

• Rijping: enkele maanden sur lie in roestvrij staal

• Serveertemperatuur: 10–12 °C

• Bewaarpotentieel: 4–6 jaar

• Bodem & terroir: kalk en kleirijke gronden met fossiele  afzettingen; koel microklimaat

Bijzonderheden

• 100% biologisch gecertificeerd, zonder chemische bestrijdingsmiddelen

• Familiebedrijf met focus op natuurlijke expressie en terroir

• Kalkrijke bodem geeft wijn mineraliteit 

• Rijping sur lie zorgt voor romigheid zonder houtinvloed

• Een zuivere, moderne interpretatie van klassieke Bourgogne Chardonnay